Gâteau au Chocolat Noir et Amande en Poudre : Une Recette Gourmande et Facile

Ce gâteau au chocolat noir et poudre d'amande est une recette régressive, délicieuse, moelleuse et fantastique. En plus, cette recette est méga simple et rapide à faire, et ne nécessite pas plus de 6 ingrédients. Ce gâteau n’a donc que des atouts !

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de fondant au chocolat et poudre d’amande :

Du chocolat noir
Du beurre
Du sucre en poudre
Un peu de farine
De la poudre d’amande
Des œufs frais

Préparation du Gâteau au Chocolat Noir et Amandes

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer. Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Étape 2 : Faire Fondre le Chocolat et le Beurre

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, au bain-marie. Remuez régulièrement.

Étape 3 : Mélanger les Ingrédients Secs et les Œufs

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et la farine puis mélangez bien.

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Étape 4 : Combiner les Mélanges

Versez ensuite le chocolat fondu dans le saladier et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.

Étape 5 : Cuisson

Beurrez et farinez un moule (environ 20×25 cm) allant au four et versez-y la pâte. Enfournez pendant 20 à 25 minutes selon l'épaisseur du gâteau. En gros, si votre moule est épais, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

Recette Alternative avec Cake Factory

Vous pouvez également réaliser cette recette avec un Cake Factory. Voici comment :

Ingrédients

200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre
110 g de sucre
125 g de poudre d’amandes
3 œufs
50 g de farine
Amandes concassées pour la déco

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Dans un saladier, verser le sucre, la poudre d’amande, la farine, les œufs entiers battus, et mélanger le tout.
Ajouter au mélange sucre, farine, poudre d’amandes, œufs le mélange beurre et chocolat fondus.
Beurrer le moule anti-adhésif du cake factory et verser y la préparation.
Saupoudrer le dessus du gâteau avec les amandes concassées.
Mettre dans le cake factory en programme 1 pour 40min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Chocolats Fourrés à la Pâte d'Amande

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez également préparer des chocolats fourrés à la pâte d'amande :

Ingrédients

125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
2 c. à café d'extrait d'amande ou d'arôme d'amande
200 g de chocolat à pâtisser (noir, au lait ou blanc)
Amandes effilées grillées pour la présentation

Préparation

Dans un petit robot de cuisine, mixez les amandes en poudre et le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine homogène et lisse, puis versez le tout dans un saladier. Vous pouvez aussi mélanger dans un saladier à la main, en frottant avec vos doigts. Incorporez l'extrait d'amande, puis ajoutez 1 c. à café d'eau froide et pétrissez. Ajoutez à nouveau de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte ferme, cuillère à café par cuillère à café, en pétrissant entre chaque ajout.
Formez 16 petites boules de pâte d'amande d'environ 15 g chacune, puis placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. À l'aide d'une fourchette ou d'une broche à tremper, plongez une boule dans le chocolat pour l'enrober. Retirez et laissez l'excédent s'égoutter au-dessus du saladier. Redéposez sur le plateau et ornez d'une amande effilée. Répétez avec le reste des boules, puis placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait bien pris.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ingrédient	Quantité (Gâteau)	Quantité (Chocolats Fourrés)
Chocolat Noir	200 g	200 g
Beurre	120 g	-
Sucre	110 g (ou 140 g en poudre)	100 g (glace)
Poudre d'Amandes	125 g	125 g
Oeufs	3	-
Farine	50 g (ou 40 g)	-
Extrait d'Amande	-	2 c. à café
Amandes Effilées	Pour la déco	Pour la présentation