Recette Facile de Muffins au Chocolat Noir et Poudre d'Amandes

Envie d'une gourmandise simple et rapide à réaliser ? Découvrez cette recette de muffins au chocolat noir et poudre d'amandes, idéale pour un goûter réussi ou un dessert savoureux.

Ingrédients

250 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
75 g de beurre doux
2 œufs
250 ml de lait tiède
125 g d'amandes en poudre
75 g de pépites de chocolat

Préparation

Temps total : 1h 21min (Préparation : 10min, Cuisson : 30 min, Repos : 41min)

Etape 1

Dans un petit bol, faire fondre le beurre doux.

Etape 2

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, la levure et la pincée de sel.

Etape 3

Dans le saladier, rajoutez progressivement et en mélangeant le beurre doux fondu, le lait tiède et les œufs.

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Etape 4

Lorsque la pâte est bien lisse et sans grumeaux, rajoutez la poudre d'amande et les pépites de chocolat et bien mélanger.

Etape 5

Remplissez au 3/4 chaque alvéole du moule.

Etape 6

Faire cuire 30 minutes programme gâteaux individuels.

Cette recette de muffins aux pépites de chocolat et poudre d’amandes a été adaptée au Thermomix à partir d’une recette de Cyril Lignac. C’est un délice pour les papilles en dessert accompagné d’une boule de glace vanille ou au goûter !

Variantes et Astuces

On peut remplacer l'huile d'arachide par une noix de beurre fondu.
Adaptés IG bas avec de la farine complète, 50g de muscovado, du lait de coco sans sucre et une noisette de beurre. Pour le reste et surtout le chocolat, j’ai suivi la recette.
J’ai diminué le sucre 30grs, boissons de coco, 40 grs d huile de colza.
Pour cette fournée, j’ai remplacé le beurre par la même quantité de purée d’amandes.
Avec farine d’épeautre, moitié sucre de coco moitié sucre blanc, insert pâte à tartiner. Excellent ! Four mis à 200 ° suffisant.
J’ai remplacé l’huile par du beurre et poudre d’amande (que je n’avais plus) par de la poudre de noisettes. Les pépites de chocolat ont été troquées par des gros morceaux de chocolat pour un côté plus gourmand 😋 Seulement 10 minutes de cuisson ont largement suffit.
J’ai diminué la quantité d’huile de 10grs et mis un peu d’huile de noisette.
J’ai d’abord mixer des amandes entières 5s/v8 afin d’avoir des petits morceaux pour plus de croquant. La prochaine fois je couperais des morceaux de chocolat noir au lieu d’utiliser des pépites. J’ai rajouté sur le dessus des pépites de chocolat mais aussi des morceaux d’amandes pour plus de gourmandise 😍 Cuisson à 180 degrés.
Faits avec 10g de beurre à la place de l’huile et quantité de sucre réduite car j’ai inséré un chocolat (lait ou blanc) à l’intérieur 🫢 Recette crousti moelleuse avec chocolat pâtissier coupé grossièrement quelques éclats de noisettes et huile noisettes grillées.
En remplaçant la fleur oranger par de la vanille liquide, mis un peu moins de sucre, ajouté des amandes effilées, et du sucre glace.
J'y ajoute parfois des écorces d'orange, ou des chunks trois chocolats, ou encore des bananes.
Dans la recette, les pépites de chocolat ne sont pas obligatoires mais c’est quand même très bon avec.