Connaissez-vous le pain belge pistolet? Ce petit pain rond, au lait, est une spécialité belge à la mie douce et moelleuse. Légèrement fendu sur le côté, le pain belge pistolet serait originaire de Bruxelles, même si les Bruxellois ne sont pas les seuls à en raffoler. Les Belges le consomment sous forme de sandwichs, tartinés de beurre et garni de charcuterie et / ou de fromage, à l’instar des piccolos croquants ou encore des fameuses mitraillettes très populaires dans les friteries belges. Ils utilisent aussi les pistolets pour revisiter les hamburgers, ou encore au petit déjeuner!
Les petits pains pistolets, également connus sous le nom de petits pains blancs, sont originaires de Belgique, où ils sont devenus une véritable icône de la cuisine locale. Les premières traces de ce pain datent de plus de 400 ans. L’une des théories sur l’origine du terme « pistolet » remonte au mot latin « pistor », qui signifie meunier. Au fil du temps, ce terme aurait évolué pour désigner un boulanger.
Une autre explication plausible remonte au XVIIe siècle à Bruxelles, où le prix d’un petit pain était équivalent à celui d’une pistole, une ancienne unité monétaire. Une troisième théorie fascinante suggère que le nom « pistolet » trouve son origine dans les traditions militaires. À une époque, les enfants étaient chargés d’apporter du pain aux soldats. Quelle que soit l’origine exacte du nom « pistolet », il ajoute une dimension intrigante à ces petits pains belges emblématiques.
Attention à ne pas confondre le pistolet avec la mitraillette, une spécialité culinaire très populaire en Belgique et dans le nord de la france. C’est un sandwich composé d’une demi-baguette garnie de frites, de sauce et parfois de viande. Cette préparation est également connue sous les noms de routier, pain-spécial ou pain-frites. Son origine remonte à l’entre-deux-guerres, où les repas étaient simples, souvent composés de pain et de frites. Initialement consommée dans la région de Charleroi, elle est devenue populaire dans tout le pays avec l’introduction de la baguette dans les années 70. Le nom mitraillette provient de la forme allongée du pain, évoquant une arme, tandis que les frites sont comparées à des munitions.
Les principaux ingrédients des petits pains pistolets sont la farine, l’eau, la levure, le sel, le lait, le beurre, le miel et parfois un peu de sucre. La pâte est préparée en mélangeant ces ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique, puis elle est laissée à reposer et à lever avant d’être façonnée en petits pains individuels. Après une dernière période de repos, on réalise une entaille au centre de chaque petit pain, leur donnant cette forme caracrétistique.
Lire aussi: Flocage Velours Perlé
Ingrédients:
La préparation de la recette:
Les petits pains pistolets sont polyvalents et sont dégustés de différentes manières à tout moment de la journée. Au petit déjeuner, ils sont souvent appréciés accompagnés de beurre, de confiture ou de fromage. Ils sont également parfaits pour créer une grande variété de sandwiches délicieux et originaux. Parmi les options les plus populaires, on trouve le célèbre « pistolet préparé » belge, garni de charcuterie, de fromage, de crudités et de condiments.
En dehors de la Belgique, les sandwiches sont une spécialité internationale, chacun ayant sa propre touche distinctive. On en a d’ailleurs préparé des dizaine tout au long de notre voyage culinaire mondial. Nos préférés à ce jour sont, le pepito, un sandwich vénézuélien dérivé du hot dog, avec sa délicieuse sauce guasacaca à base d’herbes et d’avocats. On a également adoré le reuben, le célèbre sandwich new-yorkais, plein de caractères avec son pain noir au seigle chocolaté, des généreuses tranches de pastrami et son fromage fondant. Au Moyen-Orient, le kaak bread sandwich est un délice végétarien tant grace au pain au sésame moelleux et croustillant, qu’aux falafel gourmandes, agrémentés d’une crémeuse sauce au tahini.
Aujourd’hui, on vous dévoile la recette authentique du pain pistolet. Le fameux pain pistolet belge, est l’un des pains les plus connus en Belgique. Avec du fromage blanc, de la confiture ou du beurre, c’est l’incontournable de votre petit déjeuner du dimanche. En France, il est connu sous le nom de pain fendu, que l’on retrouve souvent sous forme de pain court et long. Très apprécié par les grands et les petits, on peut tout aussi bien en faire un sandwich l’après-midi, qu’une délicieuse tartine le matin. Avec sa fente sur le dessus, il est très souvent fourré de fromage, de charcuterie ou de viande hachée crue assaisonnée. Miam!
Lire aussi: Biscuits sablés à la presse : la recette rapide
La véritable recette du pain pistolet ! Vous avez envie de déguster un vrai pain pistolet ? On vous présente la vraie recette de ce petit pain belge.
Ingrédients (pour 8 personnes):
Préparation des pains pistolets:
Et voilà vos pistolets sont prêts à être dégustés! Comme en Belgique ! C’est avec ce format , cette mie et cette croûte que nous préférons le pain à la maison. On trouve beaucoup ce pain dans les boulangeries de Belgique. Avec mes origines et ma maison à la frontière belge je connais très bien ce pain moelleux mais il me fallait pouvoir le réaliser moi-même. J’aime les petits challenges à reproduire ce que j’aime sans recette de base. Il me faut du temps et de nombreux essais pour obtenir LA recette qui me satisfait. Et voilà, c’est fait ! Je n’ai plus rien à y changer.
Lire aussi: Comment faire des Biscuits au Pistolet
tags: #recette #authentique #pain #pistolet #belge
Chargement des visites
