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Le couteau Laguiole est un couteau français de poche fabriqué principalement à Thiers (Puy-de-Dôme) et à Laguiole (Aveyron). Les couteaux Laguiole ont une forme caractéristique et sont fabriqués à la main.

Un couteau Laguiole s'achète pour la tradition qu'il représente et sa qualité supérieure. Beaucoup de français ont un couteau Laguiole comme couteau de gentlemen. Le couteau Laguiole peut être utilisé comme couteau de chasse.

L'Atelier Arbalète Genès David

La marque ARBALÈTE GENÈS DAVID est un gage de qualité et fabrication artisanale. Genès David est le fondateur de la société en 1922. Attention : il existe plusieurs marques David.

La manufacture Arbalète Genès David commercialise aujourd’hui quelques 800 modèles référencés. La fabrication d’un couteau requière plus de 218 étapes. ARBALÈTE GENÈS DAVID possède un bureau d’étude et de design.

ARBALÈTE GENÈS DAVID avait pour but de remoderniser le couteau de Thiers. Le manche est composé de bois précieux ou de rainbows. Le manche est totalement plat.

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Caractéristiques Techniques du Couteau Laguiole Arbalète Olivier

Voici une description détaillée du Couteau « Laguiole d'antan » G. DAVID:

  • Lame en acier 12C27
  • Manche de 12 cm en noyer
  • Mitres en inox mat
  • Ressort avec guillochage
  • Fermeture à cran forcé

Ce couteau est livré avec une boite cadeau cartonnée. La gravure est réalisée au Laser. La matière de la lame est en acier inoxydable, et les mitres sont en inox. Le manche est en bois de couleur marron, et il est personnalisable.

Les Étapes de Fabrication

La fabrication artisanale de nos pièces nécessite un nombre important d’étapes. La trempe est un traitement thermique qui donne souplesse aux aciers. L’ajustage est une étape importante dans leur réalisation. La fabrication d’un couteau requière plus de 218 étapes.

Le façonnage de la corne donne la forme du manche. Le guillochage est réalisé à la main par notre maître artisan. Il existe différentes finitions de lame : brossage mat, lustrage poli « glace », etc.

Matériaux Utilisés

Les pièces composant le couteau, nommées fournitures, incluent les mitres, platines, ressorts et abeilles. Le manche est composé de bois précieux ou de rainbows. Le manche est totalement plat.

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Voici quelques exemples de matériaux utilisés pour les manches:

  • Chêne: Le chêne est l’arbre le plus répandu en France.
  • Ébène: Origine : Afrique du Sud, Zimbabwe et Mozambique.
  • Bambou: Les bambous sont des plantes monocotylédones appartenant à la famille des Poaceae.

Les Systèmes de Fermeture

Les systèmes de fermeture peuvent être classés en 6 grandes familles:

  • Le ressort plat: C'est le système traditionnel des couteaux pliants laguiole.
  • Les verrouillages à pompe: Le verrouillage à pompe est un perfectionnement du cran d'arrêt.
  • Platine bloquante: On les appelle aussi liner-lock.
  • Virole tournante: C’est un mécanisme de verrouillage très répandu sur les couteaux pliants traditionnels comme les Opinels.

Les Différentes Gammes de Couteaux Laguiole

Arbalète Genès David commercialise aujourd’hui quelques 800 modèles référencés. Il existe une variété de gammes, chacune avec ses propres caractéristiques et finitions.

Couteaux de Table

Il existe plusieurs coffrets de couteaux laguiole de table, tels que:

  • Coffret de 6 couteaux laguiole table de la ligne Colors
  • Coffret de 6 laguioles de table tout inox
  • Coffret de 6 laguioles de table Basic

Couteaux Spécialisés

La gamme comprend également des couteaux spécialisés, tels que:

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  • Couteau pain laguiole
  • Couteau jambon laguiole
  • Couteau fromage laguiole
  • Couteau huître laguiole

Sommeliers et Réception

Pour les amateurs de vin, Arbalète Genès David propose:

  • Sommeliers laguiole
  • Tire-bouchon laguiole
  • Sabre à champagne laguiole Prestige

Laguiole "une main"

Le couteau est composé d’aluminium forgé. Modèle spécial ouverture « une main ». Ces couteaux sont présentés dans un coffret carton.

Couteaux Régionaux

Chaque région de France possède un couteau qui lui est propre par son origine et sa conception. Le couteau Thiers® ne peut être fabriqué que dans le bassin thiernois. Le ressort est puissant à cran forcé.

Accessoires

Pour compléter votre couteau Laguiole, vous pouvez trouver des accessoires tels que des étuis en cuir.

Tableau Récapitulatif des Caractéristiques

Caractéristique Description
Fabrication Artisanale à Thiers, France
Matériaux Acier inoxydable, bois précieux, corne
Système de fermeture Ressort plat (cran forcé), pompe, liner-lock, virole tournante
Types de couteaux Poche, table, spécialisés (fromage, huître, etc.)
Marque Arbalète Genès David

En conclusion, le couteau Laguiole Arbalète est un symbole de tradition, de qualité et de savoir-faire français. Chaque couteau est une pièce unique, fabriquée avec passion et expertise.

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