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Pain au Chèvre Chevrotine: Une Recette Délicieuse

Découvrez une recette savoureuse et originale : le pain au chèvre chevrotine. Cette préparation, facile à réaliser, est idéale pour un apéritif convivial ou un repas léger. Voici comment préparer ce délice.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 6 petits chèvres frais (type chevrotine)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four avec son papier.
  3. Écrasez les fromages de chèvre à la fourchette dans une jatte.
  4. Ajoutez le thym, l'huile, le parmesan râpé et du poivre.
  5. Étalez cette préparation sur la pâte.
  6. Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Vous pouvez également ajouter des olives coupées en rondelles pendant la cuisson pour une saveur supplémentaire.

Variantes et Suggestions

Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles :

  • Cranberries et Thym: À l’aide d’un pinceau, étalez un filet d’huile d’olive sur le pourtour de la pâte, puis parsemez de thym et de cranberries. Salez légèrement et poivrez, puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée, en enfermant complètement le fromage.
  • Tapenade et Chèvre Chaud: Préparez de délicieux toasts au chèvre chaud revisités sur un lit de tapenade.

Accompagnements

Ce pain au chèvre chevrotine se marie parfaitement avec une salade verte, des crudités ou une sélection de tartinables savoureux :

Lire aussi: Pain Pistolet Belge : Guide Complet

  • Caviar d'aubergine
  • Délice de tomates séchées au basilic
  • Poivronade
  • Terrine de Canard au Poivre Vert

Le Fromage de Chèvre et le Cholestérol

Le fromage de chèvre est souvent perçu comme une alternative plus légère aux fromages à base de lait de vache. Mais lorsqu’on surveille son taux de cholestérol, peut-on consommer des bûches ou des crottins sans risque ?

Le fromage de chèvre contient des acides gras à chaîne courte et moyenne, plus digestes que les acides gras à longue chaîne que l’on retrouve dans les fromages de vache. Il est aussi moins gras que certains fromages à pâte dure, comme le comté ou l’emmental.

L’idéal, lorsqu’on surveille son cholestérol, est de privilégier le fromage de chèvre frais (comme le chavroux, la bûchette fraîche, le cabécou frais). À l’inverse, les fromages de chèvre affinés (comme le crottin, la bûche affinée ou la tomme de chèvre) sont plus concentrés en graisses saturées, et peuvent atteindre 30 à 35 % de matières grasses.

Pour bénéficier des bienfaits du fromage de chèvre sans excès de graisses saturées, il est recommandé de limiter sa consommation à 30 à 40 g par jour maximum.

Lire aussi: Tout sur le Pain Pistolet E.Leclerc

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