La marque Saveurs Forestières est spécialisée dans la commercialisation de gibier et de viandes exotiques. Sa gamme inclut principalement du gibier tel que le cerf, le sanglier, le lièvre, la biche et le chevreuil, mais aussi des produits exotiques comme le zèbre, le bison ou l'autruche.
Des supermarchés français tels que Auchan, Intermarché, Cora, Carrefour et Houra ont vendu des « Pavés de zèbre marinés au miel » de la marque Saveurs Forestières.
Le groupe agroalimentaire français LDC, qui possède Saveurs Forestières, a confirmé que sa viande de zèbre provenait d’élevages sud-africains où l’élevage du zèbre de Burchell à des fins de consommation est autorisé.
La commercialisation de viande de zèbre a suscité des réactions négatives, car elle donne l’impression que les populations de zèbres se portent bien dans leur milieu naturel, ce qui est inexact.
Parmi les trois espèces de zèbres, deux sont particulièrement en péril : le zèbre de Grévy et le zèbre des montagnes, respectivement classés « en danger » et « vulnérable » selon la liste rouge de l’Union internationale pour la protection de la nature (UICN).
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Le zèbre des plaines (Equus quagga), bien que plus répandu, est classé « quasi-menacé ». Les principales menaces pour les zèbres sont l’exploitation des terres pour l’élevage, la chasse, le braconnage et les sécheresses accentuées par les changements climatiques.
Récemment, une fiche de rappel a été émise concernant du chevreuil vendu par Carrefour sous la marque Saveurs Forestières. Le produit ciblé est un « cuissot de chevreuil avec crosse mariné », conditionné sous vide.
La présence des allergènes gluten et lactose n’était pas indiquée sur l’emballage du chevreuil proposé par le géant de la grande distribution.
Nemrod est une entreprise spécialisée dans la commercialisation du gibier sauvage français. Nemrod collecte les animaux dans un rayon de 50km autour de l'atelier de Fréland. La marque-label « Gibiers de France » garantit une viande d’origine 100% française, issue d’une chasse durable.
Le régime alimentaire du gibier sauvage contribue à une très faible empreinte carbone.
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Nemrod propose des terrines à base de gibiers issus de grands massifs forestiers français, fabriquées selon des recettes artisanales. Retrouvez l'alliance du sanglier et du cerf dans ce plat typique revisité.
Selon capital.fr, le marché de la viande exotique ne représente qu’un repas par an et moins de 300 grammes par Français, contre 86 kg de viandes « classiques ».
| Type de Viande | Consommation Annuelle par Personne en France |
|---|---|
| Viande Exotique | Moins de 300 grammes |
| Viande Classique | 86 kg |
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