Pièce maîtresse de la réception lors d’un mariage, le gâteau apporte la touche finale dont tout le monde se souviendra pendant de nombreuses années. Vous souhaitez marquer les esprits avec un gâteau de mariage à la fois savoureux et joliment présenté ? Trouvez tout ce qu’il faut pour la décoration de vos créations ou wedding cake sur Planète Gâteau.
Cela fait aujourd’hui près de 10 ans que Planète Gâteau propose sur sa boutique en ligne tout le nécessaire pour la pratique de l’art du cake design. Pour un gâteau de mariage réussi, nous avons sélectionné un nombre pléthorique d’accessoires indispensables comme des décorations comestibles, des moules de cuisson, des présentoirs, des boîtes à gâteau, etc. Nos produits proviennent des marques les plus connues pour ne citer que Sweetapolita, Funcakes, Marvelous Mold ou Wilton.
Découvrez sur Planète Gâteau un large choix d’ustensiles spécialement sélectionnés pour la création de gâteaux de mariage parfaits. Nous proposons des moules de cuisson de diverses formes : cœur, fleur, rond, etc. Découvrez aussi sur notre site des moules 3D pour apporter une touche moderne à vos préparations. Nos moules existent en silicone et en acier inoxydable.
Notre boutique en ligne propose aussi des découpoirs et emporte-pièces de diverses formes et tailles afin de vous aider à créer des décorations de toutes les sortes. Nous avons, entre autres, des découpoirs en forme de fleurs et en forme de cœur. Vous trouverez aussi dans notre catalogue des moules pour pâte à sucre en silicone qui vous permettent de réaliser en un rien de temps des décorations réalistes très épatantes.
D’autres outils et accessoires existent également sur Planète Gâteau pour vous permettre de réaliser de sublimes gâteaux de mariage. Nous proposons des outils de drapage rapide, des pistolets à perles, des outils de marquage de points pour glaçage. Vous allez adorer utiliser nos tapis d’impression en silicone présentant divers motifs : roses, effet diamants, effet pétales de fleurs, boucles, effet matelassé…
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Côté finition, nous disposons de plusieurs types de décorations comestibles pour gâteau de mariage. N’hésitez pas à commander nos nœuds en sucre blanc, flocons, pétales, paillettes et sprinkles de toutes les couleurs. Nos sujets de mariage et toppers pour gâteau de mariage en forme de couple, cœurs, cupidon ou encore personnalisés sauront aussi impressionner vos invités. Et pourquoi ne pas apporter une touche chic et raffinée à vos pâtisseries créatives avec nos pochoirs de formes géométriques, alphabets ou encore plumes.
Pour une présentation réussie de vos chefs-d’œuvre, pensez à nos stands présentoirs à gâteaux. Ils sont proposés en divers coloris afin de s’adapter à tous les thèmes. Découvrez aussi nos pyramides à macarons et stands à cupcakes. Nous avons des colonnes à assembler avec des plateaux séparateurs pour réaliser de superbes supports et présenter vos gâteaux, wedding cakes et autres pâtisseries. Envie de donner de l’ampleur à votre gâteau de mariage ? Pensez à notre gamme de dummy cake ou gâteaux factices en polystyrène. Ces accessoires sont proposés en forme de cœur, de théâtre ou autres et en de nombreuses dimensions.
Samedi soir, avait lieu le mariage d’un couple d’amis qui m’avaient demandé de réaliser leur gâteau de mariage. Je leur ai demandé s’ils avaient des envies précises mais ils voulaient juste un wedding cake blanc avec au moins une fleur et un décor dans le thème mariage. En gros j’ai eu carte blanche et c’est parfois presque plus difficile car ça a été à moi de choisir entre les milliers de design qui me font de l’oeil sur Pinterest.
Après avoir envisagé, les chevrons et les rayures, j’ai donc opté pour un Wedding Cake pois or et fleur rose. J’ai mixé mes obsessions du moment: le doré et le vert d’eau avec une décoration pois dorés pas trop complexe à réaliser et surtout très chic (je trouve). J’ai bien pris le temps de réaliser tranquillement chaque partie du gâteau et je dois dire que je n’ai jamais fait un gâteau si parfaitement lisse, plat et stable. Y’a pas à dire, le secret d’un beau Cake Design c’est le temps! Le moindre petit rush à quelque étape que ce soit, c’est là que tout peut déraper.
Pour ma part, j’ai mis donc pas mal de temps mais j’ai profité de chaque minute et j’ai pris beaucoup de plaisir à inventer, réaliser et décorer ce Wedding Cake à pois or. Ca m’a donné envie de recommencer vite.
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Préparez la pâte à gâteau en suivant les instructions de mon gâteau chocolat-ganache. Attention, avec les proportions indiquées ci-dessus pour les 2 gâteaux de 15cm et 20cm, il vaut mieux préparer la pâte en 2 fois si vous avez un petit robot pâtissier. J'étais juste dans le bol de mon robot Artisan KitchenAid.
Versez la pâte entre 2 moules de 20cm et 1 moule de 15cm chemisés de papier cuisson. Commencez par verser de la pâte jusqu'aux ⅔ du moule de 15cm puis répartissez équitablement le reste de pâte entre les 2 moules de 20cm. Si vous n'avez qu'un moule de 20cm, pesez le reste de pâte, divisez-le en 2 et cuisez le gâteau en 2 fois.
Préchauffez le four à 180°. Enfournez les 3 moules et baissez à 160° pour environ 45mn à 1h selon les gâteaux. Les 2 de 20cm cuiront plus vite que celui de 15 qui contient plus de hauteur de pâte. Au bout de 30mn de cuisson, donnez un coup de casserole sur chaque gâteau pour diminuer la bosse qui a pu se former. Faites tourner les gâteaux dans le four et vérifiez régulièrement la cuisson, un cure-dent inseré au centre des gâteaux doit ressortir sec.
Laissez les gâteaux tiédir 15mn dans leur moule avant de les démouler. Laissez-les complètement refroidir tête en bas sur une grille pendant au moins 3h (idéalement une nuit pour être tranquille). Egalisez le dessus bombé des 3 gâteaux avec un couteau à génoise pour qu'ils soient le plus plat possible (on peut laisser 1cm de bombé sur les côtés pour ne pas perdre trop de hauteur, mais pas plus).
Recouvrez chaque gâteau de pâte à sucre blanche. Enfoncez 4 piques à brochette dans le gâteau de 20cm puis coupez-les à ras avec un séquateur pour soutenir le gâteau de 15cm. Déposez le gâteau de 15cm par dessus en le fixant avec une noix de ganache. Terminez la déco avec un ruban en gumpaste vert d'eau en bas de chaque gâteau. Collez des pois de gumpaste jaune tout autour du gâteau de 20cm et peignez-les avec de la peinture alimentaire or. Enfin fixez une rose en pâte à sucre rose sur un côté du gâteau. Terminez par un cake topper doré au sommet du gâteau.
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Pour faire la fleur, j’ai utilisé un set d’emporte-pièces fleurs comme celui-ci. J’ai découpé 2 fleurs de chaque taille dans la gumpaste rose étalée très finement. Je les ai légèrement façonnées sur un tapis à fleurs avant de les superposer avec un peu de colle alimentaire de la plus grande à la plus petite en les intercalant régulièrement. J’ai ensuite fait sécher la fleur sur une feuille de papier absorbant posée sur un anneau en papier alu pour qu’elle ne sèche pas trop à plat.
Je crois que l’heure est venue de vous redonner un des gâteaux les plus mythique du blog: Le gâteau aux biscuits roses de ma grand-mère! Dans la famille, on l’appelle plus simplement le “gâteau rose” et on le réclame régulièrement à ma grand-mère. On balance tout dans le mixeur, on attend une nuit et il n’y a plus qu’à démouler ce joli gâteau aux biscuits roses de Reims. Je vous préviens, c’est totalement addictif…
Avant même de l’avoir mis dans son moule, je commence déjà à me délecter de la merveilleuse mixture rose au bon goût de rhum. Ajoutez en plus un glaçage craquant au chocolat et ça devient franchement indécent!
Pour les débutantes mal assurées ou les adeptes de sobriété, les feutres alimentaires seront parfaits pour écrire un texte ou faire un dessin à main levée. On en trouve maintenant dans tous les coloris, y compris pailletés. Un impératif : le glaçage.
Pour un événement un peu exceptionnel ou un repas huppé, répondez à l’appel de l’or et de l’argent. En poudre à badigeonner (sur des macarons, par exemple), en spray sur des moelleux au chocolat noir pour un contraste so chic, en paillettes pour la petite touche finale sur votre chantilly ou les glaçages de vos cupcakes, il n’y a pas que vos gâteaux qui vont briller ce soir-là !
Le Vintage cake ou Lambeth cake est une tendance cake design qui va et vient selon les périodes, on l’a récemment vu combiné avec la tendance du bento cake.
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