Avec l'arrivée de l'automne, l'Alsace se transforme en un paradis pour les amateurs de gibier. Plusieurs restaurants de la région mettent à l'honneur des plats savoureux et authentiques, célébrant les produits locaux et les traditions culinaires.
Coquette, rustique et chaleureuse, la Winstub reprend les codes des auberges traditionnelles alsaciennes : tissus à carreaux, tables en bois brut, chaises sculptées, objets traditionnels décoratifs et grandes tablées. Le restaurant La Winstub à Kaysersberg est un condensé d’Alsace, un repère pour les amoureux de cuisine locale qui réchauffe les cœurs.
Au Restaurant la Winstub du Chambard, dégustez une cuisine de tradition reprenant les produits emblématiques de l’Alsace : escargots, foie gras, porc et veau fermier, munster, prunes, asperges… Une multitude de saveurs savamment orchestrées à travers des plats reprenant une partition purement alsacienne, modernisée par le Chef Olivier Nasti.
Grâce à une ardoise de suggestions qui change chaque jour, le Chef met à l’honneur la grande variété de gibier que l’on trouve sur le territoire de chasse de Kaysersberg, à une vingtaine de minutes seulement du Chambard. Lui-même chasseur et amoureux de la nature, il renouvelle ici son engagement à servir des produits locaux, garantissant une viande aux saveurs gustatives exceptionnelles et aux propriétés nutritives élevées.
Avec l'arrivée de l'automne, le Restaurant Collin à Ferrette dévoile sa nouvelle carte, mettant à l'honneur des plats de gibier et des saveurs authentiques. Niché au cœur du Sundgau, cet établissement familial vous invite à découvrir un menu raffiné, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle alsacienne. Le chef vous propose des plats savoureux qui marient subtilement les produits de saison et les traditions culinaires.
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Cette saison, les plats de gibier dans votre restaurant à Ferrette tel que le faisan et la biche sont à l’honneur. Le pavé de biche-cerf vous promet une explosion de saveurs avec sa sauce au vin rouge, accompagnée de sa garniture automnale : légumes de saison, châtaignes et champignons des bois. Un plat raffiné, idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’automne.
Le suprême de faisan, quant à lui, est sublimé par des cèpes et des marrons, offrant une harmonie parfaite entre les textures et les saveurs.
Outre les plats de gibier, de la nouvelle carte automnale du Restaurant Collin dans le Sundgau il vous sera également proposé des classiques de la cuisine française revisités avec une touche régionale. Laissez-vous tenter par les rognons de veau flambés au Calvados, servis avec des spätzlés, une spécialité culinaire alsacienne. Ce plat saura séduire les amateurs de viande délicatement cuite et parfumée.
Pour les inconditionnels du veau, le cordon bleu de veau, garni de jambon cru de la ferme Hell et de fromage munster ou emmental, est accompagné de pommes dauphines et d’une variation de légumes.
Les amateurs de bœuf ne sont pas en reste avec le faux-filet de bœuf, proposé en deux versions : l’une avec une sauce forestière et l’autre avec une sauce poivrée. Chaque plat est accompagné de légumes de saison et de pommes dauphines, un classique indémodable.
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Enfin, pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, votre restaurateur à Ferrette à pensé à tout avec le risotto aux champignons des bois, agrémenté d’une crème de poireaux et d’une salade croquante, offre une alternative gourmande et légère.
Votre hôtel-restaurant à Ferrette vous propose non seulement des plats savoureux, mais également un cadre chaleureux et authentique pour savourer ces mets d’exception. Situé dans le charmant village de Ferrette, au cœur du Jura alsacien, l’établissement est idéal pour une escapade gourmande. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner romantique, la nouvelle carte automnale saura séduire tous les gourmets. Profitez de l’occasion pour découvrir ou redécouvrir la richesse des produits locaux Alsaciens, cuisinés avec soins et passion par une équipe dévouée.
Le Restaurant Collin sera fermé pour congés du 24 octobre au 6 novembre 2024. Pensez à réserver dès maintenant pour ne pas manquer cette carte automnale exceptionnelle !
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