Noix de Saint-Jacques Calibre 10/20 : Préparation et Informations Essentielles

Cet article détaille les caractéristiques et la préparation des noix de Saint-Jacques de calibre 10/20, qu'elles soient sauvages ou d'élevage.

Noix de Saint-Jacques sans corail surgelées mer MSC

Il s'agit de noix de Saint-Jacques sans corail, de l'espèce Placopecten magellanicus, conditionnées en sachet de 1 kg.

Caractéristiques principales :

Origine : Canada
Zone de pêche : Atlantique Nord-Ouest
Engin de pêche : Dragues
Certification : MSC (pêche durable)
Type de préparation : Cru
Conditionnement : Sachet de 1 kg
Présentation : Produit surgelé individuellement (IQF)

La surgélation en mer permet de préserver les qualités organoleptiques du produit. La surgélation IQF (Individually Quick Frozen) permet de portionner les noix à volonté.

Ingrédients :

100% NOIX ST JACQUES (Placopecten magellanicus) pêchées en Atlantique Nord-Ouest.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie (kcal) : 0
Énergie (kJ) : 0
Matières grasses (g) : 0
Dont AG saturés (g) : 0
Glucides (g) : 0
Dont sucres simples (g) : 0
Protéines (g) : 0
Sel (g) : 0

Noix de Saint-Jacques 10/20 avec corail surgelées terre IQF

Ces noix de Saint-Jacques sont élevées au Japon et sont présentées avec leur corail.

Lire aussi: Réglementation Saint-Jacques

Caractéristiques principales :

Calibre : 10/20 PCES/LBS
Conditionnement : Sachet de 1 KG

Les "plus" produit :

Produit avec corail pour des plats colorés et un visuel "brut".
Surgelée Mer pour une meilleure préservation du goût et de la texture.
Gros calibre pour de belles noix snackées.

Mise en oeuvre :

Sans décongélation préalable à la vapeur ou cuisson à la poêle après décongélation pendant 2 heures au réfrigérateur (entre 0 et 4°C).

Tableau récapitulatif

Caractéristique	Noix de Saint-Jacques sans corail	Noix de Saint-Jacques avec corail
Origine	Canada (Atlantique Nord-Ouest)	Japon (élevage)
Présentation	Sans corail	Avec corail
Surgélation	Mer	Terre
Calibre	10/20 PCES/LBS
Préparation	Cru	Cuisson à la vapeur ou à la poêle après décongélation