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La littérature cynégétique offre un aperçu fascinant du monde de la chasse en montagne, mettant en lumière la beauté sauvage des paysages et la noblesse des animaux qui les habitent. Parmi les ouvrages les plus prisés, ceux illustrés par Xavier de Poret occupent une place de choix, notamment son œuvre rare et recherchée : "Chasse et gibier de montagne". Cet article explore ce livre exceptionnel et d'autres ouvrages similaires, en soulignant leur importance pour les passionnés de chasse et de nature.

L'Œuvre de Xavier de Poret : Un Trésor Cynégétique

Xavier de Poret est un nom synonyme d'excellence dans l'illustration animalière. Son livre "Chasse et gibier de montagne" est particulièrement rare et recherché par les collectionneurs. L'ouvrage est richement illustré de dessins en noir et blanc et de planches hors texte, capturant la beauté et la majesté des animaux de montagne.

Plusieurs éditions de ce livre existent, chacune ayant ses particularités :

  • Une édition in-4to, 185 + 20 pages de documentation photographique (41 figures), illustrée de dessins en noir et blanc et de 8 planches hors texte de Xavier de Poret.
  • Une édition numérotée (un des 1850 exemplaires sur Alfa).
  • Une édition faisant partie des 350 exemplaires sur Vélin des papeteries de Rives.

Ces éditions sont souvent présentées en feuilles, sous chemise cartonnée et emboîtage, témoignant du soin apporté à leur fabrication.

Les Thèmes Abordés

Ces ouvrages traitent de divers aspects de la chasse en montagne, notamment :

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  • Les gibiers de montagne à poil, tels que le filet d'isard en brioche, le rôti de chamois en marinade et le steak de gigot de mouflon à la moutarde.
  • Le petit gibier de montagne, comme la terrine de marmotte.
  • Le gibier de montagne à plume, avec des recettes comme le grand tétras ou lagopède à la catalane et le coq de bruyère rôti.

La Chasse en Montagne : Un Art Exigeant

La chasse en montagne est souvent considérée comme la plus belle et la plus exigeante qui soit. Le terrain difficile et le gibier farouche mettent à l'épreuve les compétences des chasseurs. Parmi les espèces les plus prisées, on retrouve le chamois et l'isard, symboles de la faune montagnarde.

Après avoir frôlé l'extinction, le chamois et l'isard sont aujourd'hui de plus en plus abondants, colonisant même de nouveaux territoires. Comprendre leur biologie et leur comportement est essentiel pour une gestion durable de ces espèces.

Connaître et Chasser le Chamois et l'Isard

L'ouvrage "Connaître et chasser le chamois et l'isard" fait le point sur les connaissances les plus récentes concernant ces animaux. Il aborde en détail les différents aspects de leur chasse et de leur gestion, tout en remettant en question certaines idées reçues.

Autres Ouvrages et Publications

Outre les livres de Xavier de Poret, d'autres publications explorent le monde de la chasse et de la faune sauvage :

  • Des articles dans la presse cynégétique.
  • Des ouvrages présentant les espèces sédentaires et migratrices présentes en France.
  • Des publications traitant de la gestion et de la préservation des espèces.

Tableau Récapitulatif des Gibiers de Montagne

Type de GibierExemplesPréparations Culinaires
Gibier à PoilChamois, Isard, Mouflon, Lièvre Blanc, MarmotteRôti de chamois, Filet d'isard, Steak de gigot de mouflon, Terrine de marmotte
Gibier à PlumeGrand Tétras, Lagopède, Coq de BruyèreGrand tétras à la catalane, Coq de bruyère rôti

La diversité des gibiers de montagne offre une richesse culinaire et une expérience de chasse unique.

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