Lorsqu'il s'agit de déguster un bon whisky, de nombreux amateurs sont confrontés à une question : faut-il le boire à température ambiante ou le refroidir légèrement ? C'est là que les pierres à whisky entrent en jeu. Les pierres à whisky sont de petits accessoires utilisés pour refroidir le whisky sans le diluer, offrant ainsi une alternative élégante aux traditionnels glaçons.
Fabriquées à partir de matériaux naturels tels que le granite ou la stéatite, elles sont conçues pour être placées au congélateur avant d’être ajoutées à un verre de whisky. Les pierres à whisky sont souvent disponibles sous la forme de cubes lisses et polis, bien qu’il existe également d’autres formes telles que des sphères ou des cylindres. Elles sont généralement vendues dans un ensemble comprenant plusieurs pierres, ce qui permet de les utiliser pour plusieurs verres de whisky.
Le matériau utilisé pour les pierres à whisky est important, car il doit être non poreux, résistant aux températures extrêmes et sans saveur ni odeur qui pourraient altérer le goût du whisky. Le granite et la stéatite répondent à ces critères, ce qui en fait des choix courants pour la fabrication des pierres à whisky.
L’utilisation des pierres à whisky est relativement simple. Avant de déguster votre whisky, il suffit de placer les pierres à whisky dans le congélateur pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin qu’elles atteignent une température suffisamment basse. Une fois refroidies, vous pouvez les ajouter à votre verre de whisky pour le rafraîchir.
Il est important de noter que les pierres à whisky ne sont pas destinées à abaisser la température du whisky de manière significative, comme le feraient des glaçons. Elles visent plutôt à légèrement réduire la température ambiante afin de mettre en valeur les arômes et les saveurs du whisky sans dilution excessive.
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Le choix de refroidir le whisky est une question souvent débattue parmi les amateurs de cette boisson. Alors, pourquoi certains préfèrent-ils déguster leur whisky refroidi ? La température à laquelle vous dégustez votre whisky peut avoir un impact significatif sur votre expérience gustative. Le refroidissement du whisky permet de le servir à une température légèrement inférieure à la température ambiante, ce qui peut mettre en valeur ses saveurs et ses arômes.
Certains whiskies, en particulier ceux qui sont plus jeunes ou plus intenses en termes de profil de saveur, peuvent présenter une certaine astringence. Cela se traduit par une sensation de sécheresse ou d’amertume en bouche. Lorsque vous ajoutez des glaçons à votre whisky, ils fondent progressivement et diluent la boisson. Cela peut altérer la concentration des saveurs et des arômes du whisky.
Dans certaines situations, comme lors des chaudes journées d’été, déguster un whisky légèrement refroidi peut être une expérience rafraîchissante et agréable. En fin de compte, le choix de refroidir ou de ne pas refroidir, et diluer ou ne pas diluer le whisky dépend des préférences individuelles de chaque dégustateur. Certaines personnes préfèrent déguster leur whisky à température ambiante, considérant que cela permet une expression maximale des caractéristiques uniques de chaque whisky. D’autres préfèrent légèrement refroidir leur whisky pour une expérience de dégustation différente et rafraîchissante.
Lorsqu’il s’agit de choisir des pierres à whisky, il est important de prendre en compte certains facteurs pour s’assurer d’obtenir une expérience de dégustation optimale. Le matériau des pierres à whisky est crucial, car il affecte leur performance et leur durabilité. Les matériaux couramment utilisés sont le granite et la stéatite. Assurez-vous de choisir des pierres fabriquées à partir de matériaux naturels de haute qualité.
Ils doivent être non poreux, résistants aux températures extrêmes et ne pas ajouter de goût ou d’odeur indésirables au whisky. Les pierres à whisky sont disponibles dans différentes tailles et formes, allant des cubes classiques aux sphères en passant par les cylindres. Choisissez des pierres d’une taille suffisante pour refroidir efficacement votre whisky sans prendre trop de place dans le verre. Généralement, deux à trois pierres à whisky sont suffisantes pour un verre.
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Lors du choix de vos pierres à whisky, assurez-vous qu’elles sont fabriquées avec des matériaux conformes aux normes de sécurité alimentaire. Recherchez des produits qui sont exempts de produits chimiques nocifs ou de substances potentiellement dangereuses. Les pierres à whisky doivent être suffisamment solides pour résister aux chocs et aux variations de température. Optez pour des pierres de haute qualité qui ne se fissurent pas facilement et qui peuvent être utilisées de manière répétée sans se détériorer.
Bien que cela ne soit pas essentiel pour la performance des pierres à whisky, la présentation peut être un aspect à considérer si vous souhaitez offrir les pierres à whisky en cadeau ou si vous recherchez un esthétisme particulier. En tenant compte de ces facteurs, vous serez en mesure de choisir des pierres à whisky qui répondent à vos besoins et à vos préférences. N’oubliez pas que l’objectif principal est de refroidir votre whisky de manière efficace et d’améliorer votre expérience de dégustation sans compromettre la qualité de la boisson.
La société On the rocks, basée à Baraqueville, crée et distribue des glaçons en granit destinés à rafraîchir les boissons alcoolisées. Vanessa Lacombe a eu un coup de cœur quand elle a découvert ça dans un salon en 2010. La jeune femme ramène également un morceau de granit breton. Le plus dur commence car il faut trouver une entreprise de découpe. «Je travaille avec une société du Sidobre. La commercialisation est relancée, et par la suite du grabit du Sidobre est également employé.
Ces petits cubes de pierre, outre leur côté insolite, présentent d'autres avantages. «Ils ne fondent pas, donc ne dénaturent pas la boisson. Ils accumulent le froid et rafraîchissent ensuite les petites quantités de boisson», explique Vanessa Lacombe. Car attention, il s'avère illusoire d'utiliser des cubes de pierre pour les sodas.
Comptant trois salariés dont la gérante, On the rocks s'appuie sur cinq agents commerciaux indépendants et 700 points de vente afin de vendre ses fameux petits cubes. Un sachet de 6 cubes coûte 9,90 € ; un sachet de 12 cubes 17,95 €. Les cubes en granit aubracien sont en vente à la maison de l'Aubrac.
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La marque On the rocks vient de lancer des pierres à vin issues des blocs de granit de Perros-Guirec. Les pierres à vin sont notamment en vente à L’atelier fermier à Perros-Guirec. L’entreprise aveyronnaise lance cet été ses pierres à vin, taillées dans les blocs de granit rose extraits de la carrière Rebillon installée à la Clarté à Perros-Guirec.« Ce granit a le grain fin, il est homogène, non poreux et ne se désagrège pas. Il supporte aussi l’acidité du vin », indique Vanessa Lacombe.
Autre atout : « Ils sont réutilisables à vie ».« Le froid sec par les pierres est une technique qui était utilisée par nos aïeuls pour conserver les denrées. À l’époque, il n’y avait pas de congélateurs », glisse Vanessa Lacombe. Elle s’appuie notamment sur sa gamme de glaçons en granit bleu de Lanhelin pour les alcools forts dont le whisky.
On the rocks, qui emploie trois salariés, vante une production « 100 % made in France », s’appuyant sur deux sites de fabrication dans le Tarn et l’Aveyron. Vanessa Lacombe défend un véritable savoir-faire pour polir les blocs de granit : « Cela représente 10 heures de travail, de la transformation au produit fini ».
« L’idée est géniale. C’est un clin d’œil à la côte de Granit rose », sourit Hyacinthe Lec’Hvien de L’Atelier fermier.
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