La valise de découpe gibier est un accessoire indispensable pour tout chasseur passionné et boucher professionnel. Pratique et facile à transporter, elle vous permet de découper le gibier aisément, que ce soit sur le terrain ou en cuisine.
Généralement, une valise de découpe gibier est composée de plusieurs pièces essentielles, conçues pour répondre à tous les besoins de la découpe et de la préparation de la viande.
Cette valise est composée de 7 pièces et d'un crochet. Toutes les lames sont en acier inoxydable. Plus précisément, elle inclut :
Cette mallette complète est spécialement conçue pour les bouchers professionnels ou apprentis, assurant un équipement essentiel pour toutes les tâches de découpe et de préparation de la viande. Elle comprend un ensemble de 9 pièces essentielles :
Les lames sont généralement en acier inoxydable pour garantir la robustesse et la facilité d'entretien, avec une épaisseur souvent mentionnée autour de 3 mm pour les couteaux. Les manches sont en ABS noir, conçus pour être robustes et offrir une bonne prise en main. La mallette est conçue pour être solide et élégante, assurant le rangement et la protection des outils pendant le transport.
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L'assortiment d'outils permet d'effectuer toutes les découpes et désossages nécessaires dans le métier de boucher. Le set de couteaux est parfait pour la découpe de gibier en fin de chasse et pour sa préparation en cuisine. La feuille de boucher est très imposante et fait le boulot, même si le fil est rapidement à reprendre après la coupe d'os. Les couteaux sont de bonnes qualités.
Bien que l'ensemble soit fonctionnel, certains utilisateurs notent un manque de côté pratique. Par exemple, la valise ne permet pas de ranger la scie avec la lame montée. Après utilisation de la scie, il faut démonter la lame après l'avoir nettoyé, et la remettre en place lors de la prochaine utilisation.
| Type d'Outil | Description | Utilisation |
|---|---|---|
| Couteau à saigner | Lame courte et pointue | Saigner et préparer la viande |
| Couteaux à désosser | Lames fines et rigides | Désosser différentes pièces de viande |
| Couteau Boucher | Lame large et robuste | Découper de gros morceaux de viande |
| Couperet | Lame épaisse et lourde | Couper les os et les cartilages |
| Fusil d'affûtage | Tige en acier pour aiguiser les lames | Maintenir le tranchant des couteaux |
| Scie de boucher | Lame dentée pour couper les os | Couper les os de manière précise |
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