Le couteau à désosser Type 301 de Porsche est un couteau monobloc. Le studio de design FA Porsche et Chroma se sont associés pour créer des couteaux hors du commun à la fois ultra résistants, facile à entretenir, ergonomiques et légers.
La conception de la collection de couteaux de cuisine Type 301 de Chroma a été confiée au fameux Studio F.A.Porsche. Un design exclusif signé F. A. Porsche. Le design innovant des manches des couteaux Chroma Type 301 est unique et exclusif. Leur forme de long tétraèdre effilé s'adapte parfaitement à la morphologie de toutes les mains, quelle que soit leur taille. La prise en main est optimale. Le retour « curve » derrière la lame vous permet de positionner naturellement votre index et de tenir vos doigts à distance du tranchant.
La lame des couteaux Chroma Type 301 est forgée dans un acier inoxydable 301 très dur (57-58 HCR) résistant aux chocs et à la corrosion. Chaque lame est aiguisée à la main avec précision et finesse par un maître coutelier, pour obtenir un tranchant rasoir d'exception.
Idéal pour les viandes et les volailles, le couteau Porsche P08 - désosseur 14 cm Type 301 permet de réaliser avec précision les découpes autour des os et d’éliminer les tendons et les graisses. La lame du couteau désosseur P08 Porsche est plus épaisse. Cela améliore sa résistante quand il faut travailler autour des articulations d’une pièce de viande. Elle est forgée en dans un acier japonais Type 301, acier inoxydable très dur, enrichi en carbone, en molybdène et vanadium. Ce qui lui confère une grande solidité et une grande résistance à la corrosion.
La lame du couteau à désosser Type 301 P08 présente un profil particulier, dit « Lame usée », avec un retour au niveau du talon. Elle est parfait pour suivre l’ovale des os et vous permettre de tourner autour des articulations. La pointe aiguë du couteau désosseur P08 pénètre facilement dans la viande et vous permet d’atteindre les articulations poic sectionner les tendons.
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Les couteaux japonais Type 301 FA Porsche ne vont pas au lave-vaisselle. Lavez les couteaux à l’eau chaude, essuyez-les et ranger les toute de suite après utilisation. Les couteaux Chroma Type 301 sont monoblocs.
Entretenir régulièrement son couteau japonais est essentiel pour préserver son tranchant. En effet, même les meilleurs couteaux japonais finissent par s’émousser avec le temps. Il est important de bien nettoyer son couteau japonais après chaque utilisation. Le nettoyage d’un couteau japonais se fait à la main, non au lave-vaisselle. L’utilisation du lave-vaisselle est fortement déconseillée. Cela risquerait d’user la lame de votre couteau, mais aussi le manche, de manière prématurée. Un nettoyage à la main suffit pour bien entretenir la lame d’un couteau japonais. Vous pouvez mettre un peu de produit vaisselle sur l’éponge pour un nettoyage optimal.
Pour bien aiguiser son couteau japonais, il faut utiliser des outils d’aiguisage spécifiques. La pierre à aiguiser est l’outil le plus efficace pour aiguiser un couteau japonais. Pour garantir le tranchant de votre couteau japonais sur la durée, nous vous conseillons de l’aiguiser correctement au moins une fois par mois. La fréquence d’aiguisage dépend toutefois de la fréquence d’utilisation de votre couteau japonais.
Bien ranger son couteau japonais fait partie des conditions nécessaires pour garantir son efficacité dans le temps. Un couteau japonais ne se range pas dans un tiroir. Idéalement, votre couteau japonais ne doit pas pouvoir bouger. Les blocs à couteaux se présentent sous la forme de fourreaux dans lesquels vous pouvez insérer la lame de vos couteaux japonais, la protégeant ainsi contre les chocs et la poussière.
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