Rueil-Malmaison, aux portes de Paris, est une destination de choix pour les gourmets à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Si Paris regorge de bons restaurants qui régalent les papilles des gourmets, le reste de l'Île-de-France n'est pas en reste.
Parmi les adresses à découvrir, un nouveau restaurant des Bistrots Pas Parisiens attire particulièrement l'attention. Alerte les amis, après l'arrivée de Bistrot Micheline, voilà que les Bistrots Pas Parisiens nous dévoilent un nouveau spot gourmand avec Danny Khezzar aux commandes des cuisines.
Monsieur Claude, voilà le nom de ce nouveau restaurant dont la carte est signée par le chef. C'est à Rueil-Malmaison, qu'il faut désormais se rendre pour découvrir ce bistrot perché à 14 mètres du sol. Un restaurant panoramique avec terrasse en rooftop en prime ? Le tout avec un menu audacieux et accessible ?
Ce chef de 28 ans, connu pour sa participation à Top Chef et son étoile au Bayview à Genève, n'a pas fini de nous surprendre. Danny Khezzar propose sa cuisine dans un restaurant francilien installé dans un espace à 14 mètres du sol, au sommet d'une structure architecturale en verre et miroirs. On file donc dans les Hauts-de-Seine pour découvrir ce restaurant atypique aux allures de vaisseau spatial futuriste.
Ambiance feutrée, lumières tamisées, nous voilà plongé dans une atmosphère agréable, bercé par le son cristallin de la chanteuse qui œuvre au piano. Dès l'ascenseur, le ton est donné. On entre dans ce qui s'apparente à un fumoir avec un fauteuil lounge pour grimper au restaurant panoramique. Sur le trajet, on aperçoit les cuisines à l'étage du dessous avant que les portes ne s'ouvrent sur un restaurant et bar des années 30, ce qui tranche complétement avec l'aspect extérieur du bâtiment. L'acoustique est parfaite, on se laisse séduire.
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Le décor théâtral du lieu reflète les deux passions de Danny : la cuisine et la musique.
Côté menu, c'est une carte qu'il souhaite accessible qui est proposée. Un menu à 49€ se dévoile à nous pour l'ouverture. Dans ce restaurant à l’élégance feutrée, Danny Khezzar joue avec les codes du bistrot chic en les revisitant avec un élan créatif bien à lui.
Une jolie carte de cocktail s'ouvre à nous. On choisit le classique mojito bien exécuté et un cocktail sans alcool nommé "Tonton du bled" qui marie tomate, framboise, abricot, épice et coriandre. L’escargot, revisité, offre une lecture généreuse du mollusque emblématique de la cuisine française.
Rôti en persillade, il s’accompagne de pommes de terre sautées au four, d’oignons grelots et d’une purée d’ail noir dont la profondeur umami dialogue avec un siphon persillade aux notes herbacées. Plus végétal, le velouté de topinambours apporte une délicatesse tout en rondeur. La fève de tonka, aux accents vanillés et boisés, sublime l’onctuosité du potage, tandis que le chèvre frais ail & fines herbes apporte une pointe de vivacité.
En plat de résistance, l’onglet de la Maison Metzger se pare d’un laquage signature du chef. La viande, juteuse et goûteuse, est accompagnée d’une échalote confite, de sésame au kimchi, et d’un jus de bœuf à l’échalote qui enrobe le tout. En alternative marine, le lieu jaune au feu de bois s’imprègne des arômes subtils du Binchotan qui termine sa cuisson sur la table.
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Les desserts ne sont pas en reste avec une pomme rôtie au four, hommage aux saveurs d’antan, sublimée par un praliné pistache, un crumble croustillant, et une glace à la verveine qui apporte une touche florale. Le siphon vanille brûlée complète l’ensemble avec une douceur enveloppante. Audacieuse, la tarte soufflée au chocolat ose une association avec le praliné shiitaké, dont la saveur umami accentue la profondeur du cacao.
Avec Monsieur Claude, Danny Khezzar propose une cuisine de caractère, entre respect du produit et liberté créative. Le cadre, élégant et hors du temps, sert d’écrin à une carte où les classiques s’électrisent sous l’impulsion du chef.
Ce restaurant aux lumières tamisées avec musique live en fond est idéal pour les couples en quête d'une belle adresse romantique et également pour les bandes d'amis souhaitant passer une soirée animée. Avec peu d'espace pour se déplacer, c'est plus difficile pour les familles.
Notez que pour l'heure, le restaurant ne s'ouvre que le soir de 19h à minuit du mardi au samedi bien que cela puisse changer prochainement. Un rooftop s'ouvrira à nous dès les beaux jours, laissant peut-être augurer des ouvertures en journée. Vous pouvez, dors et déjà, y grimper pour prendre l'air.
Si vous venez en voiture, ne tournez pas, un parking souterrain est disponible et vous permet de sortir directement devant l'entrée du restaurant.
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On vous dévoile donc nos bonnes adresses de restaurants à découvrir du côté des Hauts-de-Seine.
| Restaurant | Spécialité | Localisation | Particularités |
|---|---|---|---|
| Monsieur Claude | Bistrot chic revisité | Rueil-Malmaison | Restaurant suspendu, cuisine créative de Danny Khezzar |
| Diwali Paris | Fusion Inde-Antilles | La Défense | Terrasse estivale |
| Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine | Cuisine traditionnelle française | Asnières-sur-Seine | Prix abordables |
| Lovebird | Cocktails | Hauts-de-Seine | Inspirés des signes astrologiques |
| Les Tontons de Neuilly | Bistronomie française | Neuilly-sur-Seine | Décor Art Déco |
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