Gambas Gros Calibre : Prix et Sélection

Les gambas de gros calibre sont très appréciées pour leur chair ferme et leur saveur iodée. Voici un aperçu de ce qu'il faut savoir pour bien les choisir et les cuisiner.

Sélection des Gambas de Qualité

Chez Food4Good, nous apprécions leur saveur naturelle sans sel ajouté et leur chair bien ferme. Nous avons sélectionné un petit groupe de fermiers qui perpétuent des méthodes d'élevage ancestrales et naturelles. Les gambas grandissent dans des bassins non-traités et alimentés en eau par la marée. Elles se nourrissent des nutriments naturels ainsi apportés.

Le cahier des charges européen de l'agriculture biologique garantit que ces gambas ont été élevées avec un meilleur respect de l'environnement et de votre santé : alimentation contrôlée, respect des écosystèmes marins, faible densité d'élevage, respect du bien être animal, etc.

Caractéristiques des Grosses Gambas Tigrées

Servez une des plus grosses crevettes du monde, + de 30 cm ! Très charnues, chair ferme et naturellement iodée. Qualité d'exception (surgelées à bord du bateau). À cuisiner rôties en médaillons ou grillées en demi pièce. Taille 4XL (≃ 30 cm) (3 à 4 pièces/kg - 7 à 8 gambas par boîte)

Avantages Produit

Crevettes sauvages pour davantage de goût
Crevette tropicale tigrée surgelée directement à bord du bateau : préservation de leur saveur iodée et de leur texture ferme et charnue
Une des plus grosses crevette au monde ! 4XL (30 à 35cm)

Origine et Pêche

Le Fish GOURMAND sélectionne uniquement des pêcheries de grande qualité capturant ces gambas aux larges des côtes du Nigéria ou du Sénégal. Les bateaux surgèlent directement à bord les crevettes dès leur sortie de l'eau. Cela garantie une qualité et une fraîcheur exceptionnelles !

Lire aussi: Tout savoir sur l'arbalète de chasse

Conseils de Préparation et de Cuisson

On compte entre 4 et 5 crevettes par kilo. Surgelées et conditionnées à bord des bateaux en boite de 2 kg, vous pourrez les séparer sans problème une à une et cuisiner ainsi la quantité souhaitée.

La chair de ce cette crevette tropicale tigrée est ferme. Elle libère après cuisson une saveur naturelle bien iodée. Cette gambas très charnue et très épaisse se cuisine idéalement une fois décortiquée et coupée en darnes ou médaillons. Rôtis à la poêle ou au four c'est une merveille ! Vous pouvez mariner ou accompagner ces morceaux avec une sauce onctueuse. Elle peut aussi se griller sous le grill de votre four. Une cuisson dans une eau bouillante salée est aussi possible. Ne pas trop la cuire sinon la chair deviendra sèche.

Astuces

Si vous n'arrivez pas a séparer les crevettes les unes des autres, il suffira de faire tomber la boite par terre une ou deux fois, cela décollera chaque pièce.
Pour griller ces gambas XXL, nous vous conseillons de les couper en deux dans la longueur au préalable pour une cuisson plus rapide et mieux maîtrisée. Utiliser d'abord une paire de ciseau pour couper en haut et en bas la carapace, ensuite avec un couteau à lame longue et rigide, fendre la chair. Récupérer alors chaque demi gambas.

Quantité conseillée

Boîte pour 7 à 8 personnes
Contient 7 à 8 gambas (comptez 1 pièce maximum par assiette)

La Recette du Fish Gourmand : Médaillons d'Énormes Gambas Sauvages Rôties Sauce aux Cèpes

Vous souhaitez épater vos amis ? Essayez cette recette savoureuse et facile à réaliser.

Conservation et Utilisation

Produit surgelé. Conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Conserver 24 heures au frais dans votre réfrigérateur
Conserver 3 jours dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur
Conserver dans un congélateur à -18°C : de préférence jusqu'à la date indiquée sur l'emballage

Mode d'emploi

Séparer de la boite la quantité souhaitée (vous pouvez laisser tomber la boite de 50 cm de haut pour décoller les gambas plus facilement). Déposer les gambas dans un plat avec son couvercle. Les décongeler au frais dans votre réfrigérateur pendant environ 10 heures. Les rincer puis les cuire comme un produit frais après les avoir laissées à température ambiante 15 minutes environ.