L’homme a commencé à chasser il y a des milliers d’années pour se nourrir et se créer du stock. La chasse consiste à traquer les animaux (gibier) pour les manger ou les tuer. Il y a différentes façons de chasser : la chasse à courre, la chasse à l’arc, la chasse à tir, la chasse en battue et bien d’autres.
Dans ces situations, le couteau de chasse se doit d’être polyvalent. Principalement, les amateurs de chasse s’en servent pour travailler le gibier : éviscérer, écorcher, dépouiller, désosser, vider et découper du gibier (chevreuil, ours, cerf, sanglier, faisans, lièvres etc.). Le couteau de chasse peut aussi servir comme arme pour perforer un animal.
Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les couteaux de chasse polyvalents qui permettent de répondre à un large éventail de tâches pour préparer son gibier ou pour s’utiliser dans d’autres tâches outdoor. Les caractéristiques des couteaux de chasse varient tant il en existe (certains se rapprochent des couteaux de survie).
Cependant, la majeure partie des couteaux de chasse ont une lame en forme clip-point qui permet de bien inciser et transpercer le gibier.
Ce beau couteau en 3/4 soie (la lame s’arrête juste avant le talon du manche) est l’outil idéal si vous voulez un couteau de chasse durable, tranchant et fiable sans vous ruiner. Sur le terrain, le Sika 100 fera un outil parfait pour la venaison et il pourra aussi servir autour du camp pour couper du petit bois ou tailler des branches par exemple. Il existe en plusieurs couleur : noir; kaki et orange.
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Ce Buck modèle 119 est un classique intemporel du couteau de chasse à lame fixe. Créé en 1942, il reste l’un des meilleurs couteaux de chasse actuels. Il fût utilisé notamment pendant la seconde guerre mondiale par les soldats américains. Ce modèle 119 iconique au style couteau bowie avec sa lame de forme clip-point est une pièce de collection autant qu’un couteau de chasse pleinement opérationnel. Sa garde puissante garantit une sécurité maximale.
J’aurais pu choisir l’indémodable opinel ou encore un laguiole pliant mais j’ai préféré sortir des sentiers battus. Ainsi, je vous présente un couteau de chasse iconique créé il y a 60 ans par les américains. Il est très populaire chez les chasseurs et les aventuriers. Vous serez rapidement conquis par son apparence luxueuse, les finitions sont somptueuses. Ce couteau a un mécanisme back lock pour verrouiller en toute sécurité la lame. Son design est conçu pour proposer un couteau de chasse pliant de poche robuste pour ceux recherchant une alternative aux lames fixes. Il existe plusieurs versions de ce couteau. J’ai décidé de vous présenter la version originale avec les empreintes pour les doigts pour une grip confortable et adhérente.
Faites place au Bowie Stag N690 de chez Böker ! Ce magnifique couteau allemand de style bowie est impressionnant. Si vous êtes à la recherche d’un couteau de chasse en bois de cerf aux belles dimensions et aux matériaux d’exceptions, le Bowie Stag N690 est fait pour vous. Il se prête parfaitement au dépeçage et au dépouillement du gibier. Quand vous l’avez entre les mains vous ressentez sa puissance. Son manche est en bois de cerf, son acier N690 est indestructible, sa garde en S est remarquable et unique en son genre. Les finitions sont parfaites, tout est très bien travaillé. Comment la concurrence va faire pour rivaliser avec ce chef d’œuvre ? Ce grand couteau de chasse peut aussi bien être gardé en couteau de collection qu’être utilisé car oui, Böker l’a conçu pour servir !
Plus besoin de présenter ce couteau de chasse artisanal français fabriqué par Wildsteer. Ce couteau est de qualité exceptionnelle, il est tout bonnement magnifique. La lame est brute de forge à certains endroits, ce qui laisse des petits défauts sur la lame voulue lors de sa conception et renforce le côté artisanal de l’objet. Le manche et l’étui sont en cuir (avec 3 couleurs au choix pour l’étui : doré, marron ou noir). C’est le couteau de chasse parfait pour les archers car il est conçu pour pouvoir extraire les flèches plantées. C’est un couteau de haute qualité avec une touche artisanale. La finition est impeccable, la qualité du métal et du cuir est irréprochable. Le couteau est bien équilibré avec une bonne prise en main. Ce Wildsteer est également très robuste. Les travaux de recherche liés à sa conception en font un outil exceptionnel et super bien pensé pour un archer. Ses dimensions imposantes font partie de sa beauté.
Quel type de lame souhaitez-vous ? Préférez-vous une dague, un poignard, un opinel français, un couteau en acier damas ? La liste des possibilités est longue, ce travail de réflexion vous permettra d’affiner et de diriger vos recherches.
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Les couteaux à lames fixes sont les plus répandus. La caractéristique principale de ce type de lame est sa résistance et sa dureté. Également, l’ergonomie d’une lame fixe permet un confort d’utilisation et une excellente prise en main. De plus, les lames fixes ont en général une garde puissante qui sécurise efficacement sa main. Le seul désavantage d’une lame fixe est sa transportabilité. En effet, une lame fixe prend de la place et pèse son poids à la ceinture.
Le couteau de chasse pliant est plus léger, plus compact, plus maniable et il passe partout : dans une poche, dans son sac, dans une boîte à gants etc. Il est important de bien vous assurer de la fiabilité du mécanisme de verrouillage de la lame. Les désavantages des couteaux pliants sont leur solidité et leur entretien.
Pour du petit gibier avec une fourrure soyeuse, pas besoin d’un gros couteau comme le modèle 119 de chez Buck. De plus, si vous êtes à la recherche d’un couteau de chasse polyvalent qui puisse autant faire office de couteau de chasse que de couteau de bushcraft, le Sika 130 est le meilleur rapport-qualité prix.
Enfin, si vous êtes un chasseur à l’arc, ne cherchez plus ! Le couteau d’éviscération pour vider les tripes de votre gibier sans abîmer l’animal (en entaillant ses muscles ou sa chair par exemple). La lame est courte avec une pointe arrondie. Le couteau à désosser pour contourner les articulations et les rendre facile à la coupe.
Ce kit de dépeçage Big Box de Wald & Forst, composé de 13 pièces, est indispensable pour découper le gibier de manière professionnelle. Il dispose des outils les plus importants pour le traitement du gibier, le tout à portée de main dans cette mallette bien organisée. Les lames des couteaux et de la scie à découper sont fabriquées en acier inoxydable 420. Les poignées hygiéniques en plastique avec revêtement TPR tiennent bien en main et peuvent être utilisées en toute sécurité même avec des mains humides. Les poignées sont toutes équipées d'oeillets permettant d'attacher une lanière de sécurité. L'étui en nylon inclus dans le set est doté d'un système de fermeture à bouton-pression et convient au couteau de chasse, au couteau Skinner et au couteau à désosser.
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Ce kit de dépeçage du gibier Wald & Forst, est indispensable pour la chasse. Il est composé de 2 couteaux, d’une scie et d’une robuste pochette de rangement en nylon. Les poignées des outils sont en plastique orange et sont dotées d'inserts en caoutchouc TPR antidérapants, pour garantir un travail en toute sécurité, même avec des mains mouillées.
Le couteau de chasse Wildsteer X Wild est un outil de choix pour une utilisation outdoor. Et ce, grâce à plusieurs caractéristiques qui en font un compagnon fiable pour les aventuriers intrépides. Le couteau de chasse XW0102 est fabriqué à partir d'acier inoxydable X46Cr13. Ce matériau, renforcé par une émouture fine, permet d'obtenir un bon tranchant. Cette lame assure une efficacité de coupe optimale pour diverses tâches. En effet, vous pourrez compter sur lui pour la sculpture du bois, la préparation des aliments, et même la manipulation de la viande de gibier.
En outre, le profil drop point très prononcé de la lame est également un avantage. La garde supérieure sert à bloquer le pouce lors des tâches nécessitant une pression importante. Tandis que la garde inférieure permet une utilisation en dague, si nécessaire. Vous avez également un point d'ancrage pour l'utilisation d'un extracteur de flèche. Finalement, un étui assorti en cuir gras tanné de manière mixte est vendu avec le couteau. Il permet de protéger votre couteau Wildsteer lorsqu'il n'est pas utilisé. L'étui peut également servir à transporter des accessoires supplémentaires. Vous pouvez y ranger une pierre d'affûtage ou une pierre à feu dans la poche arrière.
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