Pendant la grossesse, une bonne alimentation est essentielle pour fournir à votre organisme tous les nutriments nécessaires, mais aussi pour le bon développement de bébé.
Pour écarter tous risques potentiels de contamination et d’infection, il est indispensable de connaître les aliments à proscrire pendant votre grossesse, ainsi que les aliments dont la consommation doit être exceptionnelle, et ceux à consommer avec modération. Vous êtes un peu perdue face aux informations parfois contradictoires qui circulent sur l’alimentation des femmes enceintes ?
La plupart des interdictions alimentaires que doivent respecter les femmes enceintes pour le bien de la santé de leur enfant à naître sont liées à des risques d'infections bactériennes.
Si elles ne peuvent pas manger de poisson cru, comme les sushis, certains fruits de mer, telles que les huîtres, de la viande crue, comme le tartare, c'est bien parce que le risque d'intoxication (à la Listeria, à la Salmonella, ou la Toxoplasma) est plus élevé lorsque l'aliment n'est pas ou peu cuit. De la même manière, elles doivent éviter de consommer de la charcuterie, comme des rillettes ou du jambon, ou des produits laitiers non pasteurisés, tels que certains fromages, comme le Mont d'Or, le Reblochon ou le Brie.
Mais si les femmes enceintes doivent aussi éviter les gibiers, mais aussi les abats, c'est bien pour une autre raison que la présence de bactéries. Évidemment, le risque d'infection est réel, notamment parce que les conditions de préparation et de conservation de la viande de gibier ne sont pas contrôlées lorsque celle-ci provient d'un particulier. Mais même bien cuite, il n'est pas conseillé de la manger. Notamment à cause du risque de saturnisme, soit d'une intoxication au plomb.
Lire aussi: Chaleur Interne Pistolet à Étain
L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) avait averti en 2018 la population, en émettant "une préoccupation sanitaire liée au plomb présent dans la viande de grand gibier sauvage (sangliers, cerfs, chevreuils…)". Cette contamination provient en partie de polluants présents dans l'environnement, mais surtout du "phénomène de fragmentation des munitions" au plomb lorsque la bête est tuée.
Et cette forte présente de plomb peut s'étendre sur "une large zone entourant la balle et sa trajectoire". "Ces particules, parfois de très petites tailles, invisibles à l’œil nu, conduisent à la contamination par le plomb des muscles, abats et carcasses du gibier", ajoute encore l'ANSES dans son rapport.
En raison de la contamination probable de l'eau et des zones humides via ces munitions, le gibier d'eau (oies, canards) ne doit pas non plus être consommé.
Dans les cas les plus graves, le saturnisme peut se traduire par une atteinte du système nerveux, des reins et de la moelle épinière. Mais pour les adultes, le risque le plus courant est un risque accru d'anémie et des troubles digestifs, ce qui peut, pour une femme enceinte, être particulièrement préoccupant.
Du plus, il a été démontré que le plomb traverse la barrière du placenta. Une forte présence de plomb dans l'organisme pourrait engendrer un retard mental ou psychomoteur chez l’enfant à naître.
Lire aussi: L'alimentation courante sous surveillance
Par ailleurs, le plomb lié aux balles utilisées par les chasseurs n'est pas le seul polluant dont il faut se méfier. Le cadmium est un métal toxique omniprésent dans notre environnement. Chez les animaux, il s'accumule dans le foie et les reins, qui sont les organes de filtration des toxines. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de consommer ces abats (rognons, etc.) lorsque l'on est enceinte.
Les risques comprennent un risque augmenté d'asthme et d'allergies pour l'enfant à naître, mais aussi les autres conséquences de toute intoxication aux métaux lourds, comme un accouchement prématuré, des problèmes de développement, etc.
Le foie des animaux, et pas seulement du gibier, est d'ailleurs plein de vitamines A, et cette concentration importante peut être dangereuse pour le fœtus. Cette vitamine qui est, entre autres, bénéfique pour la vue ou la peau, peut aussi en cas de surdose entraîner des malformations congénitales au niveau de la tête.
Bien que non formellement interdits, certains aliments doivent être évités au maximum pendant votre grossesse. Certaines espèces de poissons présentent des taux élevés en PCB ou méthyl-mercure (notamment les poissons prédateurs).
Présentant un taux élevé de vitamine A, les foies d’animaux doivent faire l’objet d’une consommation exceptionnelle durant votre grossesse. La consommation de soja (et de produits et compléments alimentaires à base de soja) doit être limitée chez les femmes enceintes : l’institut national de prévention d’éducation pour la santé (Inpes) recommande de consommer une seule fois par jour au maximum un produit à base de soja (soja, tofu, seitan, lait « végétal).
Lire aussi: Tout savoir sur l'alimentation du gibier d'élevage
La raison ? Cette recommandation doit être prise en compte durant la grossesse, mais aussi lors de l’allaitement.
Durant votre grossesse, vous allez également devoir bannir plusieurs catégories de boissons. Il est toujours bon de le rappeler : les boissons qui contiennent de l’alcool (y compris les vins, le Champagne et la bière) doivent être totalement proscrites durant votre grossesse, même à très faible dose (tout comme le tabac et les drogues, bien sûr).
Certains boissons énergisantes actuelles contiennent des composants (dont la taurine) dont les effets ne sont actuellement pas connus chez la femme enceinte. Par ailleurs, ces boissons peuvent également contenir des taux de caféine très élevés qui sont contre-indiqués lors de la grossesse.
Plusieurs tisanes peuvent être consommées sans danger pendant la grossesse, et possèdent même des vertus pour les femmes enceintes, à condition de ne pas boire plus de 3 fois par jour la même plante : le fenouil et la camomille, par exemple, peuvent contribuer à résoudre vos troubles digestifs et vos problèmes de constipation, tandis que la menthe poivrée et le gingembre sont souvent recommandés pour réduire les nausées.
La feuille de framboisier, par exemple, ne doit pas être consommée pendant le premier trimestre de la grossesse, ni lors de la phase de conception, car cette plante, qui est un tonique utérin, pourrait favoriser les contractions, mais aussi augmenter le risque de fausse-couche.
Actuellement, il est recommandé de ne pas consommer plus de 3 tasses de café ou de thé par jour lorsque vous êtes enceinte. Les sodas doivent être bus avec parcimonie au cours de votre grossesse. Ces derniers, dans leur version standard, contiennent une forte concentration de sucres, ce qui va favoriser la prise de poids, mais peut aussi contribuer au développement d’un diabète gestationnel.
Il peut être tentant de boire une grande quantité de jus de fruits quand on est enceinte. Il s’agit pourtant d’un faux ami : cette boisson, y compris les produits 100 % pur jus, présente un taux élevé de sucres (ajoutés et/ou naturellement présents).
| Aliment | Risque potentiel | Recommandation |
|---|---|---|
| Gibier (sauvage) | Saturnisme (intoxication au plomb) | Éviter, surtout si provenant de la chasse |
| Abats (foie, rognons) | Accumulation de cadmium, forte concentration de vitamine A | Éviter |
| Poissons prédateurs (certaines espèces) | Taux élevés de PCB ou méthyl-mercure | Consommer avec modération |
| Soja (produits et compléments alimentaires) | Effets potentiels sur le développement hormonal | Limiter à une portion par jour |
| Alcool | Effets néfastes sur le développement du fœtus | Proscrire totalement |
| Boissons énergisantes | Composants et taux de caféine contre-indiqués | Éviter |
| Sodas | Forte concentration de sucres | Consommer avec parcimonie |
| Jus de fruits (même 100% pur jus) | Taux élevé de sucres | Consommer avec modération |
En conclusion, une alimentation équilibrée et prudente est essentielle pendant la grossesse pour assurer la santé de la mère et le bon développement du bébé. Il est important de suivre les recommandations médicales et de se renseigner sur les aliments à éviter ou à consommer avec modération.
tags: #alimentation #femme #enceinte #gibier #dangers
Chargement des visites
