Après une journée de chasse réussie, le dépeçage du grand gibier doit être précis, rapide et hygiénique. Que vous dépeçiez un sanglier lourd en fin de battue ou un chevreuil prélevé à l’affût, ce matériel de dépeçage grand gibier vous aide à travailler dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Cette catégorie « dépeçage grand gibier » rassemble tout le matériel nécessaire pour travailler dans de bonnes conditions sur cerf, sanglier ou chevreuil. En combinant scie, suspente, gants et sacs de venaison adaptés, vous optimisez chaque étape : suspension, dépouillage, éviscération puis mise sous emballage avant la maturation ou la congélation des pièces de viande.
Le choix de la scie est essentiel pour réussir le dépeçage du grand gibier. Vous y trouverez des scies à os puissantes, des scies sabres électriques, des suspentes de dépeçage, ainsi que des sacs de venaison et gants de protection jetables adaptés à la préparation de la viande.
La scie à os portable facilite la découpe des pièces les plus dures tout en restant maniable sur le terrain. Pour aller plus vite, la scie sabre électrique à découper 710 W est idéale pour séparer les membres, ouvrir la cage thoracique ou préparer les morceaux destinés à la congélation.
Ces outils se complètent avec des crochets, cordes et systèmes de levage spécialement pensés pour le dépeçage du sanglier ou du cerf. Ils assurent une bonne tenue de la carcasse, limitent les manipulations et vous aident à travailler plus proprement. Grâce à cet équipement, vous gagnez du temps tout en améliorant la qualité de vos découpes de venaison.
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Pour lever une carcasse sans effort, la suspente de dépeçage 200 kg permet de hisser votre grand gibier et de travailler à hauteur d’homme. Associée à une scie ou à un couteau adapté, elle offre un confort de travail supérieur et limite les risques de blessures ou de faux mouvements au moment du dépouillage.
Respecter la chaîne d’hygiène est indispensable pour conserver la qualité de la viande de chasse. Les sacs de transport venaison plastique permettent de conditionner les morceaux de gibier dans des emballages conformes aux normes alimentaires et adaptés à la congélation.
Le lot de sacs de venaison à bretelles est particulièrement pratique pour transporter, identifier et stocker chaque portion. Pour protéger vos mains et éviter toute contamination, la pochette de gants de dépeçage assure une barrière efficace contre le sang et les bactéries, tout en conservant une excellente précision de geste.
Utiliser ce type de gants jetables pendant le dépouillage et la découpe contribue à préserver la propreté de votre poste de travail, que vous prépariez le gibier en forêt, dans un local dédié ou à la maison.
En choisissant votre matériel de dépeçage de grand gibier chez Ducatillon, vous profitez de l’expertise d’une enseigne spécialisée dans la chasse, l’élevage et la préparation de la venaison. La marque Ducatillon propose des sacs de venaison, accessoires et équipements robustes, conçus pour résister aux conditions exigeantes du terrain et aux manipulations répétées.
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Pour les couteaux, coffrets et ustensiles de découpe, la marque Pradel Excellence se distingue par des lames efficaces, durables et faciles à entretenir.
Idéale pour découper facilement le gibier, cette scie sabre sera une aide précieuse à la fin des journées de chasse.
Caractéristiques de la Scie Sabre Électrique à Découper 710W 40x14 cm 2,4kg :
Grâce à cette scie sabre, à vous les bons repas autour du gibier chassé ! Pièces détachées non disponibles.
Notre scie de boucher portable est idéale pour débiter et découper le gibier à la fin de vos parties de chasse. Son manche à la forme dite américaine est celle plébiscitée par les bouchers depuis une quinzaine d’années. Il facilite la découpe verticale et rend votre geste de découpe plus sûr grâce à la présence de stries.
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Entièrement fabriquée en Auvergne dans la plus pure tradition, chaque lame est montée à la main et contrôlée de façon unitaire. Nous sommes les seuls fabricants en France à vous garantir ce suivi depuis plus de 160 ans.
Notre scie de boucher est idéale pour découper en toute sécurité les os des gibiers (cerf, chevreuil, etc.) ou de toute autre viande. Son manche en inox au cadre à bords arrondis permet d’accompagner votre geste sans risque de coupure. Avec son poids de 1 kg, notre scie américaine se transporte facilement là où vous en avez besoin.
Elle est livrée dans une gaine en PVC rigide que vous pouvez réutiliser après déballage. Cela vous évitera de vous blesser durant son transport ou son stockage. Dotée d’un tendeur rapide, vous pourrez changer (ou installer) la lame en quelques secondes. Vous n’aurez pas besoin d’effectuer de réglage après installation de la lame.
Le tendeur, solidaire du montant, reste bien en place lors des manipulations. Fabriqué dans un alliage d’inox et d’acier moulé, il offre une garantie de longévité.
Pour simplifier le changement de la lame, notre scie de boucher possède une encoche qui permet de la bloquer sur une table. La lame en acier carbone permet d’obtenir une coupe plus dure et plus tranchante tout en conservant une finesse qui l’aide à pénétrer plus facilement dans la viande.
Toutes nos lames sont livrées dans un étui en carton sur lequel le sens de montage est indiqué. Nous vous préconisons de conserver cet emballage sur la lame lors du montage pour éviter tout risque de blessure et d’erreur de manipulation.
Nos lames font 5 cm de plus que le montant de la scie : vous devez donc commander une lame de 50 cm. Ces dimensions sont supérieures à longueur du cadre pour s’insérer facilement à l’intérieur du tendeur.
| Type de Scie | Caractéristiques | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|
| Scie à Os Portable | Manuelle, facile à transporter | Maniable sur le terrain, idéale pour les petites pièces | Peut être fatigante pour les grandes pièces |
| Scie Sabre Électrique | Électrique, puissance de 710W | Rapide, idéale pour séparer les membres et ouvrir la cage thoracique | Nécessite une source d'alimentation |
| Scie de Boucher | Manuelle, manche ergonomique | Sûre, facile à utiliser, idéale pour les os | Moins rapide que la scie sabre électrique |
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