Depuis un an, Pornic a connu un changement notable avec le déplacement du casino. À sa place, la mairie a souhaité créer un nouvel établissement de qualité pour les habitants et les touristes : le restaurant Marius.
Lors de mon récent passage à Pornic, je n'ai pas pu résister à l'envie de découvrir ce lieu. J'y ai rencontré Gildas SIBIRIL, le co-gérant avec sa femme Solenn, qui m'a présenté le restaurant et sa vision.
En entrant, on est immédiatement transporté dans les années 1920. L'endroit est chic et privilégie le confort des convives avec une décoration aux souvenirs art déco des années 1930, à la superbe couleur bleu Marius, agrémentée de laiton doré et parquet au sol.
Dans une décoration très soignée et inspirée des années folles, Marius est un lieu qui donne un ton plutôt chic et feutré tout en restant lumineux avec des miroirs et des jeux de lumière. Les grilles de séparation, les luminaires et les accessoires ont été joliment pensés et largement inspirés du style art déco. Le petit plus dans le code vestimentaire du personnel de service qui est lui aussi très stylé “années folles”.
Avec sa cuisine ouverte sur la salle, Marius veut montrer qu’il n’a rien à cacher. Tout en voulant être un lieu accessible, la qualité de la cuisine n’est absolument mise de coté.
Lire aussi: "Le Vieux Fusil en Sologne": Analyse complète
En cuisine, le chef Gildas Sibiril sublime au fil des saisons les produits frais, souvent bio et cultivés dans la région. Gildas et Solenn SIBIRIL, qui tenaient précédemment le restaurant “La Poissonnerie du Môle” (aussi à Pornic), ont souhaité mettre en avant des produits locaux et de qualité.
La présentation de la carte est soignée, et on ne nous mentira pas sur le menu du jour : météo et marée y sont indiqués !
J’ai totalement validé ce déjeuner, m’offrant un petit plaisir en sortant du plat du jour, avec un cabillaud et son jus épicé, puis un des magnifiques desserts de leur pâtissier maison.
Au gré des saisons, les desserts sont œuvrés par une équipe de pâtissiers passionnée, toujours à la recherche du bon et du beau.
Quelques exemples de leurs créations :
Lire aussi: Restaurant Le Vieux Fusil
Marius propose également une sélection de produits à emporter pour prolonger le plaisir chez vous :
Si les gérants du lieu ont voulu faire un lieu accueillant et accessibles à tous, ils ne se sont pas trop trompés. Ce nouveau lieu pornicais va être appelé à évoluer.
Le 1er étage n’est actuellement pas exploité et doit devenir un restaurant d’expérience gastronomique. Quand au 2ème niveau, le bar est ouvert en été mais doit être modifié et accessible plus facilement, sans passer par le restaurant.
A l'image de la citation de Théodore Zeldin, "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture, pour créer du bonheur" ... Nous travaillons au quotidien dans ce sens, dans cette création du bonheur.
Lire aussi: Impressions du restaurant Le Vieux Fusil à Soings
tags: #restaurant #maruis #pornic #menu
Chargement des visites
