Bienvenue dans le répertoire des meilleurs professionnels de la gastronomie. Le site vous accompagne dans la réalisation de vos objectifs : barbecue réussi avec amis, viande de gibier exceptionnelle, plat festif mémorable...
Vous souhaitez choisir une viande de qualité ou recevoir un accompagnement personnalisé ? N'hésitez pas à solliciter les services de professionnels, même si vous êtes localisé dans une ville voisine : Val d'Erdre-Auxence, Ombrée d'Anjou ou Bécon-les-Granits. Pour obtenir un service satisfaisant, le spécialiste en bonne cuisine sélectionné doit comprendre les spécificités des viandes de gibier et savoir couper des pièces de volaille.
Le site de la gourmandise vous accompagne pour rechercher un savant des morceaux rares dans la région Pays de la Loire. Il arrive communément, que certains experts en déjeuners raffinés situés dans une zone plus éloignée en France, soient mieux ajustés à vos attentes en gastronomie.
Voici des exemples de tâches pouvant être confiées à un expert en produits gastronomiques : superviser des commandes de viande ou assurer des contrôles de qualité réguliers. Les internautes ayant besoin de rassembler autour d'une expérience culinaire peuvent par ailleurs contacter les meilleurs foods trucks. Certains experts en dîners affinés situés dans une zone plus éloignée peuvent mieux satisfaire vos besoins en organisation de repas appétissants.
Si vous êtes à la recherche d'un professionnel de la bonne cuisine à proximité d'une petite ville comme Erdre-en-Anjou, Les Hauts-d'Anjou ou Candé dans la région Pays de la Loire, alors le membre Sauveur devrait correspondre à vos attentes.
Lire aussi: Guide des clubs de tir sportif en Île-de-France.
Voilà bientôt dix ans que Maria et Bruno Besnard ont ouvert leur restaurant à deux pas de la cathédrale Saint-Maurice à Angers. Ils y concoctent des petits plats traditionnels, du terroir à partir de produits frais. Le petit plus ? La formation de Bruno en charcuterie pour le plus grand plaisir de la clientèle qui peut ainsi déguster des rillettes, des terrines, du foie gras, etc.
« On a repris le restaurant qui porte ce nom depuis 34 ans il y a près de 10 ans. Avant d’arriver ici, on avait un restaurant à Cholet spécialisé dans la cuisine traditionnelle également. » Bruno : « Je suis un ancien charcutier, c’est sans doute aussi pour ça que j’adore travailler les produits bruts. J’ai fait un apprentissage dans la charcuterie-traiteur à Angers. Ensuite j’ai travaillé plusieurs années à Paris, dans différentes grandes maisons de charcuterie. » Maria : « C’est là-bas qu’on s’est rencontré. À cette époque, j’étais vendeuse en charcuterie. Ensuite, on a monté notre première affaire à Cholet avant de déménager pour Angers, notre ville coup de coeur.
« On propose de la vraie cuisine, traditionnelle et familiale avec de bons plats du terroir. On prépare ce qu’on ne trouve pas forcément couramment dans les restaurants comme du cassoulet, du confit de canard, de la tête de veau, de la tartiflette… La spécialité de la maison, c’est le canard. Ils viennent de chez M. Luciani à La Cornuaille. On met vraiment un point d’honneur à utiliser les produits du terroir et on fait tout nousmêmes, excepté les glaces. Le foie gras que l’on sert est donc maison. Les canards arrivent entiers et sont préparés en cuisine. Nous ouvrons ponctuellement le dimanche, durant les jours fériés et des occasions comme la Fête des mères, Pâques… L’une des salles peut être privatisée pour divers événements.
« On a tenu à garder le nom du restaurant qui correspondait à notre cuisine, à l’idée d’escapade à la campagne. À notre arrivée dans le restaurant, on a tout remis à notre goût. On voulait rester dans l’esprit ferme tout en apportant au lieu de la modernité. On souhaitait un lieu accueillant, chaleureux, sans bling bling. C’était essentiel pour nous d’avoir une terrasse parce que ça contribue à rendre le lieu convivial. On n’aurait pas pu imaginer un restaurant sans terrasse. Nous avons soixante places en extérieur quand le temps le permet et une centaine de places réparties dans les deux salles du restaurant. Nous sommes huit en tout, quatre en cuisine et quatre en salle. Pour les groupes, nous nous adaptons à leur demande.
« On sert des plats typiques de la ferme. Toute la semaine, on a un menu du marché avec des arrivages du matin à 15 euros l’entrée et le plat ou le plat et le dessert. Il y a toujours un poisson proposé. Nous avons un menu enfant jusqu’à 10 ans dans lequel on retrouve des frites et des nuggets mais faits maison bien sûr ! Nous avons aussi un menu du week-end avec du foie gras, de la souris d’agneau ou encore du magret à l’honneur. Quand c’est la saison de la chasse, nous proposons à la clientèle du gibier. Les rillettes, les terrines, les rillauds, sont faits maison. La carte change régulièrement avec des nouveautés depuis nos débuts pour nous adapter à tous les goûts. On a notamment des burgers dont un au canard.
Lire aussi: L'Armurerie de la Bourse : tout savoir sur votre armurier parisien
Restaurant, hôtel, spa, l’Auberge Bienvenue est idéalement implantée face au Bioparc de Doué-en-Anjou. Marie-Line et Michel Roche, les propriétaires commencent à faire des travaux à partir de 1988 pour construire un petit restaurant, puis une partie hôtellerie en 2002. Pour optimiser l’ambiance et le charme du lieu, ils aménagent l’extérieur d’un jardin personnalisé et mettent aussi sur pied une jolie terrasse ombragée.
Les clients de l’Auberge y viennent pour « passer un bon moment et se reposer en même temps. », d'après Michel Roche. L’Auberge Bienvenue porte bien son nom. Son magnifique jardin fleuri et verdoyant reflète d’ores et déjà son accueil chaleureux. Ses murs extérieurs de couleur naturelle et les auvents roses présagent une ambiance conviviale, où il fait bon vivre. L’intérieur n’en est pas moins coquet et chic. Des belles arcades surplombent la salle, le bois modernisé apporte élégance et raffinement. Les chambres, quant à elles, sont décorées avec goût, bien spacieuses et confortables.
Au piano : Michel Roche se plaît à revisiter les recettes traditionnelles pour en faire ressortir des plats savoureux. Il ne cuisine que des produits frais, en grande partie issus du terroir. Ses sauces, dont il est le seul à connaître le secret, relèvent le goût de ses assiettes, ce qui lui vaut d’ailleurs d’être primé par plusieurs guides culinaires, tels que Logis, le Guide Michelin, le Bottin Gourmand et le Gault et Millau.
Les menus sont tous attirants, l’entrée la plus prisée est la demi-mangue rôtie et son escalope de foie gras poêlée. En résistance, le filet de sandre rôti au four avec sa sauce rehaussée de vin savennières crée une explosion de saveurs qui séduit tous les palais. Pour finir en beauté, le parfait glacé au Cointreau et ses zestes d’orange confits est un incontournable « que l’on a régulièrement à la carte, ce dessert est très sollicité», souligne le maître des lieux. Une carte de vins élaborée au rythme des saisons vient valoriser chaque plat. En été, les vins du Val de Loire sont mis à l’honneur, tandis qu’en hiver, les Bordeaux et Bourgognes prennent le relais.
Nous vous présentons ci-dessous les avantages d'utiliser notre annuaire segréen pour trouver un spécialiste en vente de viande rouche ou en charcuterie. En sollicitant l'aide d'un artisan boucher ou d'un grossiste en viande angevin, vous renforcez l'emploi de proximité. C'est précisément pour cela que les préparateur de viande rouge restent à votre écoute.
Lire aussi: Où faire du paintball près de Paris ?
Nous mettons tout en oeuvre pour faciliter la relation avec un partenaire qui adhère aux valeurs : honnêteté, ressort et spontanéité. Le site JeSuisGastronome-49 a pour objectif de vous aider à trouver un partenaire spécialisé en boucherie dans le 49 pas cher.
Vous êtes un acteur spécialisé en charcuterie et vous êtes localisé précisement à Segré-en-Anjou Bleu ou bien dans une commune voisine? Inscrivez-vous pour rejoindre la communauté des partenaires spécialisés en boucherie dans le 49.
tags: #region #choletaise #restaurants #gibiers
Chargement des visites
