Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, notamment dans les bars, l'optimisation du service et la gestion efficace des stocks sont primordiales. Les pistolets à boisson se présentent comme une solution innovante pour répondre à ces besoins.
Le pistolet alcool ultrarapide, relié directement à des cuves d’alcool, permet un dosage précis et rapide. La rapidité de service et le contrôle des débits sont ainsi améliorés. Avec le pistolet alcool, vous n’avez plus à doser manuellement pendant le service, la machine le fait pour vous !
Le pistolet alcool ultrarapide est relié à des cuves de 9 ou 18 litres et permet un dosage précis et rapide de six boissons différentes avec deux dosages possibles. Améliorant ainsi l’aisance et la rapidité de service et minimisant les pertes. Très utile dans les boîtes de nuit où la rapidité de service et la facilité d’utilisation sont primordiales.
Notre solution pistolet alcool intègre équipement et logiciel de dosage et de gestion. Le logiciel de dosage est intégré au logiciel de caisse enregistreuse, qui permet une comparaison en temps réel des boissons servies et encaissées.
Les systèmes de Gestion Électronique de Boissons (GEB) offrent une solution complète pour contrôler et gérer le débit d'alcool et de sodas dans un bar. Parmi les leaders du marché, IMTB distribue les produits Drinkotec, qui incluent des modules avancés tels que le Cod Cap et le DSP.
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Le pistolet à alcool est conçu pour gérer le débit d'alcool dans un petit comptoir sans nécessiter de réserve centrale. Les bouteilles de 75 cl ou 150 cl sont directement placées sur le système GEB et verrouillées par un bouchon scellé.
Le pistolet à soda post-mix permet de servir simultanément de 1 à 8 boissons différentes (selon configuration), gazeuses ou non, plus eau plate et gazeuse. En fait, une alimentation en eau de ville et une bouteille de gaz servent de base à toutes les boissons, qui sont conditionnées sous forme de concentré en bag in box. Un groupe froid sous le comptoir contient le carbonateur. Toutes les installations sont pourvues d’un système de filtration haut de gamme au charbon actif qui garantit une qualité optimale pour l’eau et tous les sodas.
Les tarifs des pistolets à soda post-mix varient en fonction du type d’installation, du nombre de boissons, et des options comme l'eau plate et gazeuse. Le système de carbonatation (groupe de froid) est choisi en fonction de vos critères. Une visite technique est recommandée pour établir un devis précis, notamment pour l'ajout éventuel d'un ballon surpresseur afin de garantir une pression constante.
Installer un système de contrôle de débit de boisson est un moyen efficace de booster ses ventes et d'améliorer sa rentabilité. Ces installations, robustes et précises, sont souvent posées sur le bar pour un service en façade, mais peuvent aussi être installées à l’arrière ou en salle pour le libre-service. La machine comptabilise les verres servis. Le système peut envoyer directement les montants à encaisser à votre caisse.
Les conditionnements plus importants offrent des tarifs plus avantageux. Et leur longue conservation diminue les pertes. La gestion des stocks est plus aisée. Le système peut envoyer directement les montants à encaisser à votre caisse. Ils réduisent naturellement le nombre de déchets (plus de nombreuses bouteilles à jeter).
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FACTORY DRINK installe vos tourelles et vos softs en bib. Simplifiez-vous la vie ! Plus de pertes de produits, gain de temps pour le service, gain de place (plus de bouteilles dans les frigos), facilité d’utilisation, réduction des déchets et bien plus … Grace à Factory Drink, contrôlez votre débit de boissons.
Trivec est un autre acteur important, aidant les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration à sécuriser leurs encaissements grâce à l'automatisation. L’investissement peut paraître substantiel de prime abord, mais il est très rapidement amorti. Car vous seriez surpris du nombre de consommations non payées et mal dosées. L’automatisation permet d’éviter les pertes sèches.
Pour une touche de spectacle, le pistolet à bulles aromatisées transforme les cocktails en œuvres d’art. Ce kit compact est idéal pour les bars, restaurants, événements et animations.
Caractéristiques:
Vous souhaitez désormais savoir comment reproduire cet effet impressionnant chez vous ? 4 techniques sont possibles pour arriver à ce résultat : le kit de fumoir à cocktail et la technique de la bouteille sont parfaites pour les cocktails maison, et la glace carbonique et le pistolet à fumer sont surtout utilisés par les professionnels.
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C’est la façon la plus simple de réaliser votre cocktail fumant. Plutôt destinés aux particuliers, les kits de fumoirs à cocktails contiennent généralement un fumoir, des copaux de différents bois ainsi qu’un chalumeau de cuisine. Cette technique est 2-en-1 puisque les copeaux créent de la fumée, mais vont aussi ajouter un léger goût fumé caractéristique au bois choisi.
L’étape à suivre est simple :
Si vous avez des petits bouts de bois à disposition, vous pouvez également réaliser un cocktail fumant en remplissant une bouteille (goulot vers le sol) de fumée du bois de votre choix. Versez ensuite votre cocktail à l’intérieur de la bouteille, fermez-la, et secouez le mélange. Lorsque vous servirez, la fumée se sera mélangée au liquide, et votre cocktail sera fumant pendant quelques instants. Cette méthode produit moins de fumée, mais elle représente une bonne alternative économique pour la mixologie grand public.
La glace carbonique est en fait du dioxyde de carbone à l’état solide. Sa température est de -79 degrés, d’où la nécessité de ne pas la manipuler à mains nues pour éviter toute brûlure grave. Ces « sticks » de glace ont la particularité de passer directement de l’état solide à l’état gazeux au-dessus de - 79 degrés, un phénomène appelé la sublimation.
Pour réaliser un cocktail fumant grandiose, voici comment il faut s’y prendre :
La glace carbonique est surtout destinée aux professionnels car elle est uniquement trouvable en paquet de minimum 5 kg. De plus, la « glace » s’évapore en 1 semaine, selon le contenant dans lequel elle est stockée.
La technique du pistolet à fumer (ou smoking gun) est la plus onéreuse (environ 200€). Comme la glace carbonique, elle est donc également plutôt destinée aux professionnels. Deux types de pistolets existent. Ils permettent de créer deux effets différents :
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