Le pistolet doseur alimentaire est un outil indispensable pour les professionnels de la restauration rapide, les traiteurs, et les hôtels-restaurants. Il permet de réaliser des dosages précis de sauces et autres liquides en un seul geste, assurant ainsi une répartition homogène et un contrôle des portions.
Le pistolet doseur est conçu pour faciliter le dosage et la répartition de sauces liquides ou épaisses pour diverses applications, telles que les assaisonnements sucrés ou salés, la mayonnaise, et le guacamole. Son ergonomie et sa praticité en font un outil précieux pour les professionnels.
Le principe de fonctionnement d’un poste de désinfection est le suivant, le passage de l’eau provoque une aspiration du produit, c’est ce que l’on appelle le système Venturi. Donc, pour fonctionner correctement, il est nécessaire d’avoir sur le point d’eau choisi une pression minimale de 2,5 bar. Sinon, l’aspiration ne se fera pas correctement et le dosage sera aléatoire.
Ces pistolets sont souvent équipés d'une cuve transparente, fabriquée en polypropylène, et d'une poignée ergonomique en ABS, offrant une grande robustesse et une résistance aux agressions chimiques. Le réglage des doses s'effectue généralement par une vis.
Il existe différents modèles de pistolets doseurs, disponibles avec des portions de 10 ml, 15 ml, 20 ml ou 30 ml, permettant ainsi de s'adapter aux besoins spécifiques de chaque utilisateur.
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Il existe plusieurs types de doseurs pour répondre aux différents besoins des professionnels :
Il est nécessaire de soigner l’installation de l’appareil et de ses accessoires. Le guide d’installation fourni avec le colis, vous permet de l’installer vous même, sans avoir de grande connaissance en matière technique. Il faut bien choisir son emplacement, de préférence d’une manière centrée par rapport à la pièce à traiter. Ensuite près d’une arrivée d’eau de préférence avec de l’eau chaude et de l’eau froide à disposition afin de prévoir une eau mitigée, aux alentours de 45° pour un meilleur confort d’utilisation. A ce propos, un mitigeur de température est proposé en option. Pour une pose murale, il faut utiliser une perceuse à percussion de préférence et des chevilles de qualité type crampon.
Vous pouvez aussi opter pour la version sur chariot, dans le cas où une même centrale peut être affectée à plusieurs locaux et ainsi réaliser des gains financiers non négligeable et ainsi éviter de percer les murs. Il faudra juste poser un raccord rapide sur chaque point d’eau utilisée afin de raccorder rapidement la centrale sur chariot.
Ensuite, il faut :
Pour conserver votre équipement professionnel en parfait état de fonctionnement, un entretien régulier est essentiel. Voici quelques conseils pour l'entretien de votre pistolet doseur :
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Dans la vie de l’utilisation de la centrale de nettoyage, des dysfonctionnements apparaissent. Bien souvent, on peut résoudre le problème avant d’envisager de changer une pièce ou changer l’appareil lui-même.
Pour assurer la longévité de votre pistolet doseur, il est important de disposer des accessoires et pièces détachées nécessaires. Parmi les accessoires courants, on trouve :
Les doseurs Erdemil sont appréciés pour leur innovation, leur réactivité et leurs conseils. Leur offre en pièce détachée permet de maintenir en état de fonctionnement le matériel de dosage. Il s’agit d’un point essentiel lorsqu’on connait l’importance de la précision du dosage et les conséquences d’un mauvais réglages.
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