Le ranching de gibier est un mode d'exploitation de la faune sauvage qui consiste à prélever dans des populations en liberté des quantités d'animaux importantes, mais contrôlées, à des fins commerciales tout en permettant le tourisme de vision. Il s'agit en l'occurrence d'un prélèvement régulier et durable d'individus d'espèce, d'âge et de sexe bien déterminés. La viande, les peaux, les trophées et divers produits dérivés font l'objet d'un commerce dont les bénéfices reviennent au ranch.
Fortement conseillée, la visite du parc Nazinga permet, à 3 heures de route de Ouagadougou, de découvrir l'essentiel de la faune et de la flore caractéristiques de la région soudano-guinéenne. Le ranch de Nazinga est né de la passion pour l'élevage d'animaux sauvages de Clark et de Robert Lungreen, deux jeunes naturalistes d'origine canadienne, nés au Burkina Faso. Ils ont constaté que la pérennité des aires protégées du pays était loin d'être assurée, notamment à cause du braconnage, de l'invasion récurrente du bétail et, dans certains lieux, de la réexploitation des zones sauvages classées par les paysans. Ils ont donc imaginé de créer une zone d'élevage grandeur nature et ont importé au Burkina Faso un concept d'exploitation mieux connu en Afrique australe : le ranching.
Les deux frères ont sollicité l'autorisation du gouvernement burkinabè pour valoriser le vaste espace naturel de la forêt classée de Nazinga. Avec l'appui d'une ONG canadienne (Association pour le développement de l'élevage de la faune africaine), le projet fut accepté sous réserve d'une participation de cogestion du gouvernement. En 1979, le projet s'est concrétisé et l'espace accordé s'étend aujourd'hui sur 97 000 hectares. Entre 1979 et 1989, 11 millions de dollars ont été injectés dans l'entreprise, consacrés à la réalisation d'aménagements et d'infrastructures, dont 600 km de pistes, 11 retenues d'eau et un vaste programme de sensibilisation des populations riveraines et de formation de guides. Parallèlement, une intense activité de recherche a été menée par des équipes de scientifiques accueillies sur la réserve.
La viande de gibier est un produit prisé dans de nombreux restaurants. Voici quelques exemples de restaurants et de leurs offres :
Présentation : Restaurant avec une cuisine Bonne Maman et produits du terroir dans un cadre rustique. Spécialités hiver : boîte chaude, fondue, jambon roëstis salade, filet de truite au Vin d'Arbois.
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Le parc à cerfs et sangliers vous invite à rencontrer ses 500 animaux lors d'une promenade ombragée, où vivent des cerfs, des faons, des daims, des sangliers et des boeufs gascons. Vous pourrez également déguster la cuisine locale au restaurant ! Nous accueillons les familles ainsi que les groupes. Consultez nos menus sur la page de la ferme ou n'hésitez pas à nous contacter si vous avez une demande. Nous espérons vous voir bientôt !
Le Ferme aux Cerfs est un endroit magnifique pour une sortie romantique ou en famille. Avec des promenades dans un cadre bucolique, des repas délicieux préparés avec des produits locaux et un accueil chaleureux, cette ferme familiale est un incontournable. Les visiteurs peuvent voir comment les animaux sont élevés et nourris, et déguster des plats traditionnels de chasse. Bien que l'entrée soit un peu chère pour ce qu'elle offre en termes d'animaux, la qualité de la viande est excellente. Le personnel est accueillant, sauf les serveuses qui ne sont pas très sympathiques. Une expérience inoubliable à renouveler sans hésiter.
| Restaurant | Localisation | Spécialités | Commentaires |
|---|---|---|---|
| Restaurant Local | Non spécifiée | Cuisine traditionnelle, produits du terroir | Cadre rustique |
| La Ferme Aux Cerfs | Le Houga, France | Cuisine locale, cerf, sanglier | Promenade avec animaux, idéal pour familles |
| Le Wisteria | Le Houga, France | Non spécifiées | - |
| Soupe Rôtisserie De Gascogne | Le Houga, France | Non spécifiées | Bons repas, accueil agréable |
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