Nous vous proposons notre gamme de terrines de campagne, qui incarnent le savoir-faire artisanal de notre maison. À travers chaque recette de nos terrines de campagne, nous vous invitons à savourer le meilleur du Sud-Ouest, avec des terrines simples.
Nos terrines de campagne artisanales sont cuisinées dans le respect des traditions du Sud-Ouest, avec des viandes françaises à base de porc, gibier ou de canard. Fabriquées dans notre atelier à Gramat, chaque recette est élaborée sans colorants, sans conservateurs ni additifs, pour préserver toute l’authenticité des saveurs.
La recette des terrines de campagne supérieur répond à un cahier des charges strict. Chez Maison Occitane, nos terrines de campagne supérieure sont fabriquées dans notre atelier, à partir de viande de porc 100% française.
De la terrine Quercynoise à la terrine de porc au magret fumé, en passant par des créations plus inattendues comme la terrine à l’ail noir, notre gamme allie recettes traditionnelles et originalité. Nos terrines sont subtilement relevées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : piment d’Espelette, vieille prune, foie gras de canard, vin de Cahors ou vin de Gascogne, ou encore du magret de canard fumé.
Nos terrines de campagne Maison Occitane s’apprécient en toutes occasions et particulièrement à l’apéritif, où elles deviennent l’élément central d’une planche conviviale à partager. Accompagnez-les d’un chutney de figues ou d’un confit d’oignons avec quelques cornichons. En pique-nique, glissées dans un sandwich ou simplement sur du pain frais.
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Cette année, la conserverie a souhaité mettre à l'honneur le savoir-faire des chefs français en invitant certains des plus médaillés à proposer leur interprétation de la terrine ou du pâté. Le résultat ? Ce chef qui officie à Kaysersberg en Alsace est multiplement étoilé et reconnu.
Concernant le chef Nasti, le guide Michelin écrit "Magnifier le terroir, réinjecter la tradition dans des assiettes créatives, visuelles, voire ludiques : tel est l'objectif poursuivi par le chef". Mais celui qui attache une attention toute particulière à magnifier son terroir alsacien n'en est pas moins passionné par la cuisine et ses secrets. Aujourd'hui il vous propose une recette savoureuse qui reprend tout le caractère du gibier en l'associant aux arômes fruités du Pinot noir d'Alsace.
C'est à Oraison dans le Sud de la France, en Provence, que la Maison Telme officie depuis maintenant 3 générations. Depuis 1947, la fabrication reste artisanale, toutes les terrines sont remplies à la fourchette pour préserver la texture.
Élaborée à partir de véritable pain de roquefort, cette recette révèle des saveurs de caractère tout en souplesse.
Terrine de lièvre au romarin : Foie de volaille, gras de porc, viande de lièvre 20%, couenne de porc, eau, œuf, vin rouge (sulfites), sel, romarin 0,5%, arôme naturel, épices, plante aromatique.
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Un repas gourmand assuré avec nos confits de canards. Savourez notre fameux cassoulet de Castelnaudary !
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